Ziemassvētku zvaigzne

Sulīgs Ziemassvētku kēkss zvaigznes formā, kas izgatavots no raudzētas kviešu mīklas ar bagātīgu pildījumu, kura sastāvā ir tumšā šokolāde, apelsīni, niedru cukurs un kanēlis. Garšas meistardarbs!

Apmēram 15-20 gabaliņi

Apmēram 2 stundas

Atzīme (1 gab)

Sastāvdaļas

Mīklai
25 g rauga
150 ml piena istabas temperatūrā
150 ml dabiska jogurta, 3% tauku
100 g sviesta istabas temperatūrā 
140 g Dansukker dzidrā sīrupa
6 g malta kardamona
1 ola
480-540 g kviešu miltu
2 g sāls

Pildījumam
80 g tumšās šokolādes
125 g sviesta istabas temperatūrā 
70 g Dansukker nerafinētā cukurniedru cukura
9 g malta kanēļa
1 apelsīna miziņa, rīvēta
45 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas
3 g kukurūzas vai kartupeļu cietes

Glazūrai
1 ola + šķipsniņa sāls + ūdens
Cukura pērlītes

Instrukcijas

Mīklas bļodā sadrupina raugu un pievieno siltu pienu. Maisa, līdz raugs izšķīst.

Pievieno jogurtu, sviestu, sīrupu, kardamonu un olas un izmaisa. Pievieno gandrīz visus kviešu miltus un samīca mīklu gludu un spīdīgu. Ja nepieciešams, pievieno vēl sāli un kviešu miltus un mīca, līdz mīkla atlec no bļodas malām.

Pārklāj ar dvielīti un novieto siltā vietā 20-30 minūtes, lai mīkla uzrūgst.

Tikmēr pagatavo pildījumu. Šokolādi smalki sakapā un virtuves kombainā sastrādā kopā ar pārējām sastāvdaļām.

Mīklu izliek uz miltiem apkaisītas galda virsmas un sadala četrās vienādās daļās. Katru daļu izrullē 25 cm diametra apļa formā, izmantojot šablonu.  

Uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, kārto pirmo mīklas loksni. Pildījumu sadala trīs daļās un pirmo daļu izklāj uz pirmās loksnes. Pāri klāj otro mīklas loksni un pārklāj ar pildījumu arī to. Kad uzklāta pēdējā loksne, tai pildījumu neliek virsū.

Pa visu kliņģera perimetru izveido 16 iegriezumus no centra uz ārpusi, apmēram 2 cm attālumā no centra. Izveidotās loksnītes pa divām apgriež rotējot vienu no otras un galus saspiež kopā.

Atstāj uzrūgt zem dvielīša apmēram 45 minūtes. Noregulē cepeškrāsni uz 225 °C.

Apsmērē kēksa  zvaigzni ar sakultu olu un apkaisa ar cukura pērlītēm. Cep cepeškrāsns apakšējā daļā 15-20 minūtes. Atstāj atdzist uz režģa.

Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?

Valentīns klāj svētku galdu

Visu mīlētāju diena ir katra diena visa gada garumā. Bet tieši 14. februārī mīlestībai ir atvēlēta īpaša vieta. Tad ir viespiemērotākais laiks pagatavot īpaši baudāmu ēdienu pagatavošanai.

Ziemas izbraucieni

Lai viegli slīd, lai sārtums vaigos un priecīgs prāts! Uzņemiet enerģiju, dodoties brīvdienās uz kalniem.

Pankūkas

Bērniem garšo pankūkas. Protams, arī pieaugušajiem tās garšo. Pankūkas lieliski noder gan līdzņemšanai ceļā, gan kā uzkoda, vēlās brokastis vai saldais ēdiens.

Citrusaugļu laiks

Kas gan ir labāks par rīta sākumu, uz maizes uzziežot pašgatavotu marmelādi? Lai par iedvesmu kalpo šīs sezonas citrusaugļi!

Lieliski sasilda aukstajā laikā

Mūsu kaprīzajā, ziemeļnieciskajā klimata joslā karstie dzērieni ir cieņā visos gadalaikos. Taču visaugstāk tos novērtē rudenī, kad kļūst vēsāks, un ziemā, kad vajag kaut ko siltu, lai sasildītos pēc slēpošanas izpriecām.

Burvīgā šokolāde

Mmm! Kas gan var būt labāks par gardu šokolādes kūku ar īpašu pildījumu, kas liek dvēselei līksmot?