Ziemassvētku kēkss
Klasisks, tradicionāls kēkss, kuru cep labu laiku pirms Ziemassvētkiem, lai tas labi savilktos ar visām smaržām un garšām. Mirtumu kēksam piešķir ruma šļaksti, bet bagātīgo garšu nodrošina žāvēti augļi, apelsīnu ievārījums un piparkūku garšvielas.
Sastāvdaļas
Augļu maisījumam
70 g cukurota ingvera
250 g lielās gaišo rozīņu
350 g lielās tumšo rozīņu
150 g žāvētu plūmju
150 g žāvētas aprikozes
250 g žāvētas dzērvenes
150 g apelsīnu ievārījuma
1 citrons
1 apelsīns
150 g ruma
2 ēdamkar. vaniļas cukura
2 ēdamkar. kanēļa
Mīklai
320 g miltu
1 ēdamkar. kanēļa
1 tējkar. muksatrieksta
0,5 tējkar. kardamona
1 tējkar. cepamā pulvera
250 g sviesta
100 g Dansukker baltā cukurbiešu cukura
100 g Dansukker gaišā Muscovado cukura
6 olas
Šķipsna sāls
Glazūrai
100 g Dansukker baltā pūdercukura
1 ēdamkar. apelsīna sulas
Rozmarīna zaļumi un dzērvenes dekorēšanai
Instrukcijas
Iepriekšējā vakarā palielā bļodā ar vāku ieber rozīnes, dzērvenes, sasmalcinātas aprikozes un plūmes. Pievieno citrona un apelsīna miziņas un sulu, rumu, ievārījumu, garšvielas un vaniļas ekstraktu. Visu samaisa, uzliek vāku un līdz nākamajai dienai ļauj garšām "sadraudzēties". Ja vēlas, klāt var pievienot sasmalcinātus riekstus.
Nākamajā dienā vienā bļodā sajauc miltus, garšvielas un cepamo pulveri. Otrā bļodā ar mikseri saputo mīkstu sviestu ar cukuru baltā masā. Turpinot kult, pa vienai pievieno olas. Pieber miltus ar garšvielām, kas gaida otrā bļodā. Visbeidzot – pievieno augļu maisījumu un rūpīgi izmaisa viendabīgā masā.
Kēksa formas malas ieziež ar sviestu. Mīklu liek sagatavotajā veidnē un izlīdzina. Formu ar mīklu liek 130 °C karstā cepeškrāsnī un cep trīsarpus līdz četras stundas.
Kēksu izņem no veidnes un atdzesē uz restēm, lai kēksa pamatnei piekļūtu gaiss. Kēksu apslaka ar rumu vai brendiju. To var atkārtot ik pēc 3-7 dienām. Pirms pasniegšanas pārsmērē ar aprikožu džemu, dekorē ar marcipānu, mandelēm, konservētām ogām un šokolādes skaidiņām.
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Ziemassvētku kūkas
Ziemassvētku gardumu gatavošana vienmēr ir ļoti īpašs process. Tā ir īsta miera osta, kur tradīcijas, šķiet, vienmēr ir cieņā.
Ziemassvētku saldumi
Ziemassvētku saldumiem ir jābūt visu saldummīļu galdā. Liec svētku galdā mājās gatavotas krējuma un īrisa konfektes, pralinē un trifeles.
Ziemassvētku cepumi
Ziemassvētkos galdā likt varam ne tikai piparkūkas! Klasiskie cepumi ar Ziemassvētku pieskaņu lieliski iederēsies, baudot kafijas pauzi Ziemassvētkos.
Saldās Ziemassvētku dāvanas
Visjaukākās dāvanas ir tās, kuras ir pašu rokām gatavotas un prieka pilnas. Un kas gan var būt vēl jaukāks par gardiem saldumiem, Ziemassvētku smalkmaizītēm un vienreizējām marmelādēm?
Ziemassvētku deserti
Ziemas vidū apkārt virmo klementīnu un safrāna smarža. Šī smarža vēstī, ka uz zemes ir arī tādas vietas, kur nav tik tumšs un tik auksts, kā pie mums, ziemeļos.
Ziemassvētku dzērieni
Kad aiz loga pūš saltie ziemas, nekas nav patīkamāk, kā ierausties dīvānā ar karstas kafijas vai tējas tasi rokās. Izbaudiet to, piekožot klāt sieru un kraukšķīgu maizi vai arī grauzdētus riekstus.