Vēja kūku vainags ar pistāciju krēmu
Sastāvdaļas
Plaucētajai mīklai
260 g ūdens
100 g sviesta
šķipsna sāls
160 g kviešu miltu
4 olas
Zaļajai mīklai
50 g kviešu miltu
50 g pūdercukura
40 g mīksta sviesta
zaļā konditorejas krāsviela
Pistāciju krēmam
300 g baltās šokolādes
100 g saldā krējuma
50 g pistāciju pasta
Aveņu biezenim
400 g saldētas avenes
100 g Dansukker nerafinēta cukurniedru cukura
2 ēdamkarotes kukurūzas ciete
Instrukcijas
Vispirms pagatavo plaucēto mīklu. Katliņā lej ūdeni, pievieno sviestu un sāli. Liek karsēties. Kad ūdens uzvārījies un sviests izkusis, pievieno miltus. Visu maisa, līdz mīkla saplaucējas un saveļas bumbiņā. Mīkla ir gana plaucēta, kad tā maisot atlec no katla malām. Noņem no uguns un pārliek mīklu bļodiņā atdzist.
Tad pagatavo zaļo mīklu virskārtai. Visas sastāvdaļas bļodiņā samīca, līdz izveidojas mīklas bumbiņa. Atdzesē.
Plaucēto mīklu ar mikseri sāk putot un pievieno pa vienai olai. Saputo viendabīgu, mīkstu mīklas masu, ko pilda konditorejas maisiņā ar apaļo uzgali. Uz cepamā papīra izklātas pannas spiež dažāda lieluma mīklas bumbiņas.
Zaļo mīklu starp divām cepamā papīra loksnēm izrullē plānā kārtiņā un ar glāzes palīdzību izspiež aplīšus, ko uzliek uz mīklas bumbiņām. Liek cepties 180 ºC temperatūrā 25–30 minūtes. Atdzesē.
Pagatavo pildījumu. Mazā katliņā liek ogas, cukuru un cieti un karsē, līdz masa izkarsējas un iebiezē. Atdzesē un izberž caur sietiņu.
Saldo krējumu pārlej sasmalcinātai baltajai šokolādei un izkausē ūdens peldē. Pievieno pistāciju pastu un samaisa viendabīgā masā. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 2 stundām stabilizēties. Izņem masu no ledusskapja un liek kombainā vai ar rokas putotāju puto līdz gaisīgai krēma konsistencei. Pildījumu ar maisiņa palīdzību iespiež kūciņā no apakšas izdurtā caurumiņā. Atliek krēmu vainaga veidošanai.
Aveņu biezeni liek konditorejas maisiņā un pa to pašu caurumiņu, kur spieda krēmu, iespiež nedaudz viducī.
Liek ledusskapī atdzesēties. Saliek uz skaista lēzena šķīvja kūciņas vainaga formā, maliņās piespiežot krēmu un uz kūciņām liek krēma pumpiņas, virs kurām izkārto svaigās avenes vai baltās šokolādes dekoriņu zvaigznītes. Kūciņas var pat nedaudz nopūderēt ar pūdercukuru vai mačas pulveri.
Recepes autore: Aiga Bitmane
Stils: Dagnija Vaivode
Foto: Anete Rudzinska
Recepte tapusi sadarbībā ar žurnālu “Pie Galda”
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Valentīns klāj svētku galdu
Visu mīlētāju diena ir katra diena visa gada garumā. Bet tieši 14. februārī mīlestībai ir atvēlēta īpaša vieta. Tad ir vispiemērotākais laiks pagatavot īpaši baudāmu ēdienu pagatavošanai. Šeit sakopotas iedvesmojošas receptes mīlestības pilnām ēdienreizēm kopā ar sev tuvajiem un mīļajiem cilvēkiem.
Citrusaugļu laiks
Kas gan ir labāks par rīta sākumu, uz maizes uzziežot pašgatavotu marmelādi? Lai par iedvesmu kalpo šīs sezonas citrusaugļi!
Lieliski sasilda aukstajā laikā
Piedāvājam receptes tējas, kafijas un karstas šokolādes pagatavošanai. Pagatavotos dzērienus varēsiet ņemt līdzi termosā vai baudīt mājās visas dienas garumā.
Pankūkas
Bērniem garšo pankūkas. Protams, arī pieaugušajiem tās garšo. Pankūkas lieliski noder gan līdzņemšanai ceļā, gan kā uzkoda, vēlās brokastis vai saldais ēdiens. Turklāt tās ir iespējams pasniegt kopā ar dažādām gardām piedevām. Pamēģiniet tās nedaudz pārliet ar Dansukker zeltainais cukura sīrupu.
Cepam ar citroniem un apelsīniem
Apelsīni un citroni saistās ar ziemu un ļoti labi noder konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Citrusaugļi ir atsvaidzinoši, nedaudz skābeni un labi kombinējas ar citām garšām, piemēram, šokolādes un karameles garšu. Iedvesmojies no mūsu gardajām receptēm!
Cepsim plātsmaizes pašas
Cept plātsmaizes ir vienkārši un praktiski, turklāt viss būs pašas pagatavots. Īsti laikā, ja plānojat rīkot viesības vai ielūgt kolēģus uz kafijas pauzi.