Vēja kūku vainags ar pistāciju krēmu
Sastāvdaļas
Plaucētajai mīklai
260 g ūdens
100 g sviesta
šķipsna sāls
160 g kviešu miltu
4 olas
Zaļajai mīklai
50 g kviešu miltu
50 g pūdercukura
40 g mīksta sviesta
zaļā konditorejas krāsviela
Pistāciju krēmam
300 g baltās šokolādes
100 g saldā krējuma
50 g pistāciju pasta
Aveņu biezenim
400 g saldētas avenes
100 g Dansukker nerafinēta cukurniedru cukura
2 ēdamkarotes kukurūzas ciete
Instrukcijas
Vispirms pagatavo plaucēto mīklu. Katliņā lej ūdeni, pievieno sviestu un sāli. Liek karsēties. Kad ūdens uzvārījies un sviests izkusis, pievieno miltus. Visu maisa, līdz mīkla saplaucējas un saveļas bumbiņā. Mīkla ir gana plaucēta, kad tā maisot atlec no katla malām. Noņem no uguns un pārliek mīklu bļodiņā atdzist.
Tad pagatavo zaļo mīklu virskārtai. Visas sastāvdaļas bļodiņā samīca, līdz izveidojas mīklas bumbiņa. Atdzesē.
Plaucēto mīklu ar mikseri sāk putot un pievieno pa vienai olai. Saputo viendabīgu, mīkstu mīklas masu, ko pilda konditorejas maisiņā ar apaļo uzgali. Uz cepamā papīra izklātas pannas spiež dažāda lieluma mīklas bumbiņas.
Zaļo mīklu starp divām cepamā papīra loksnēm izrullē plānā kārtiņā un ar glāzes palīdzību izspiež aplīšus, ko uzliek uz mīklas bumbiņām. Liek cepties 180 ºC temperatūrā 25–30 minūtes. Atdzesē.
Pagatavo pildījumu. Mazā katliņā liek ogas, cukuru un cieti un karsē, līdz masa izkarsējas un iebiezē. Atdzesē un izberž caur sietiņu.
Saldo krējumu pārlej sasmalcinātai baltajai šokolādei un izkausē ūdens peldē. Pievieno pistāciju pastu un samaisa viendabīgā masā. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 2 stundām stabilizēties. Izņem masu no ledusskapja un liek kombainā vai ar rokas putotāju puto līdz gaisīgai krēma konsistencei. Pildījumu ar maisiņa palīdzību iespiež kūciņā no apakšas izdurtā caurumiņā. Atliek krēmu vainaga veidošanai.
Aveņu biezeni liek konditorejas maisiņā un pa to pašu caurumiņu, kur spieda krēmu, iespiež nedaudz viducī.
Liek ledusskapī atdzesēties. Saliek uz skaista lēzena šķīvja kūciņas vainaga formā, maliņās piespiežot krēmu un uz kūciņām liek krēma pumpiņas, virs kurām izkārto svaigās avenes vai baltās šokolādes dekoriņu zvaigznītes. Kūciņas var pat nedaudz nopūderēt ar pūdercukuru vai mačas pulveri.
Recepes autore: Aiga Bitmane
Stils: Dagnija Vaivode
Foto: Anete Rudzinska
Recepte tapusi sadarbībā ar žurnālu “Pie Galda”
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Receptes garšīgu ievārījumu un marmelādes pagatavošanai
Izmanto vasaras augļus un ogas, un ieskaties mūsu lietderīgajās ievārījuma un marmelādes receptēs. Ideāli noder uz brokastu maizēm, samaisojot ar jogurtu, vai arī kopā ar pankūkām. Ar Ievārījuma cukuru ir pavisam vienkārši pagatavot un baudīt mājās gatavotus ievārījumus un marmelādes.
Gardumi ar vasaras ogām
Cep konditorejas izstrādājumus ar vasaras ogām un cienā ar mājās gatavotiem gardumiem. Pīrāgs vai kūka ar svaigām, skābenām ogām ir lielisks gardums pēcpusdienas kafijas pauzē. Izmanto vasaras ogas un svini brīvdienas.
Vasaras brokastis
Laiks brīvdienām, kad vari brokastot nesteidzoties. Izbaudi vasaras brokastis ārpus mājas, baudot svaigas ogas un augļus. Šeit esam apkopojuši mūsu labāko un relaksējošāko vasaras brokastu receptes. Ar ko vēlies sākt dienu?
Pagatavo saldējumu
Kāpēc gan pirkt saldējumu, ja to var pagatavot pats! Šeit esam apkopojuši mūsu labākās saldējuma receptes, bet tu, protams, vari eksperimentēt arī ar savām iemīļotākajām receptēm!
Ielūdziet draugus nobaudīt veldzējošus dzērienus
Pagatavo mājās Zemeņu limonādi, ko paņemt līdzi uz pludmali, vai arī Aveņu Jamtini ar citronu, kas ir bezalkoholiska alternatīva vasaras ballītēm. Mums ir labākās receptes, kas remdēs tavas un viesu slāpes.
Vasaras deserti
Karstā laikā ir īpaši patīkami, ja vari cienāt ar saldskābu un atsvaidzinošu vasaras desertu, ko pasniedz grila vakara vai vasaras ballītes noslēgumā. Šeit atradīsi brīnišķīgus vasaras desertus, kas noderēs gan tiem, kas vēlas vienkāršākas alternatīvas, gan tiem, kas vēlas izmēģināt ko nedaudz sarežģītāku.