Sulīga burkānu kūka ar krēmsiera glazūru
Pikanta un sulīga burkānu kūka Helovīnam ar mīksta krēmsiera glazūru, kakao cepumiem kā "augsni" un maziem kapakmeņiem.
Sastāvdaļas
Burkānu kūka
350 g kviešu miltu
2 tējkarotes cepamā pulvera
1 tējkarote cepamās sodas
0,5 tējkarotes smalkā sāls
2 tējkarotes kanēļa
1 tējkarote malta ingvera
0,5 tējkarotes malta kardamona
250 g Dansukker brūnā cukura
100 g Dansukker cukura
3 olas istabas temperatūrā
2 tējkarotes vaniļas cukura
200 ml neitrālas eļļas, piem., rapšu eļļas
100 ml paniņu
350 g smalki sarīvētu burkānu
75 g sasmalcinātu valriekstu vai pekanriekstu
Krēmsiera glazūra
150 g mīksta sviesta
250 g Dansukker pūdercukura
300 g pilnpiena dabīgā krēmsiera
1 tējkarote vaniļas cukura
1 šķipsniņa sāls
Smalki sarīvēta puse citrona miziņas
Dekors
5–6 kvadrātveida vai iegarenas formas cepumi “kapakmeņiem”
75 g tumšās šokolādes
5–6 kakao cepumi, piemēram, Oreo tipa cepumi, “augsnei”
Cukura “acis”
Mazi ēdami dekoratīvie “zirnekļi”
Mazi rozmarīna zariņi (pēc izvēles) kā “krūmi” vai “zāle”
Mazas marcipāna saknītes vai oranžas konfektes papildu krāsai (pēc izvēles)
Instrukcijas
Burkānu kūka
Ieslēdz cepeškrāsni līdz 175 °C ventilatora režīmā.
Bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli, kanēli, ingveru un kardamonu.
Citā bļodā sakuļ brūno cukuru, cukuru, olas istabas temperatūrā un vaniļas cukuru, līdz masa ir viegla un krēmīga. Pamazām iemaisa eļļu. Pēc tam pievieno paniņas.
Sausās sastāvdaļas iemaisa mīklā. Visbeidzot iemaisa sarīvētus burkānus un sasmalcinātus riekstus.
40 x 30 cm izmēra kūkas formu izklāj ar cepampapīru. Mīklu lej pannā un izlīdzina.
Cep krāsns vidējā daļā apmēram 30–35 minūtes. Pārbauda gatavību, iedurot koka irbulīti kūkas vidū. Uz iesma jābūt nedaudz mitru drupaču, bet ne jēlai mīklai.
Pirms glazūras uzklāšanas ļaujiet kūkai pilnībā atdzist.
Krējuma siera glazūra
Sviestu atlaidina istabas temperatūrā. Tad to saputo gaisīgā masā, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru, vaniļas cukuru un sāli. Saputo, līdz glazūra ir viegla un krēmīga.
Pievieno krēmsieru un citrona miziņu un puto, līdz glazūra ir gluda un vijīga. Neputot pārāk ilgi, jo krēmsiera glazūra var kļūt pārāk mīksta.
Ja nepieciešams un ja glazūra šķiet ļoti mīksta, to var novietot ledusskapī uz 15–20 minūtēm.
“Kapsētas” rotājumi
Atdzesētu kūku pārklāj bagātīgi ar krēmsiera glazūras kārtu. Var padarīt virsmu nedaudz nelīdzenu ar karotes aizmuguri vai palešu nazi, tai piešķirot robustu, zemniecisku izskatu.
Tumšo šokolādi izkausē ūdens peldē un ielej nelielā konditorejas vai saldētavas maisiņā. Izgriež ļoti mazu caurumiņu un izrotā cepumus, piemēram, ar uzrakstu “RIP”, krustiņiem un maziem galvaskausiem, un tad ļauj šokolādei pilnībā sacietēt.
Ievieto kapakmeņus kūkā dažādos augstumos un leņķos, rupji sadrupina kakao cepumus un izveido nelielus "augsnes" laukumus ap kapakmeņiem. Tas ir labāk nekā pārklāt visu kūku ar drupačām, jo vieglā glazūra joprojām būs redzama.
Pievieno mazas cukura acis, zirnekļus un, iespējams, ļoti mazus rozmarīna zariņus kā krūmus/zāli. Lai iegūtu nedaudz oranžas Helovīna krāsas, starp kapakmeņiem ievietojiet mazas marcipāna saknītes vai oranžas konfektes.
Atdzesē ledusskapī.
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Halloween
Ļaujiet bērniem tērpties maskās, uzvelciet maskas arī paši un pārsteidziet visus ar gardiem saldumiem.
Konservēti vasaras dārzeņi
Uzglabā gabaliņu vasaras burkās. Ar konservētiem dārzeņiem varēsi paildzināt vasaras garšu. Perfekti grila vakaru galdam. Seko recepšu ieteikumiem, un drīz ledusskapis būs pilns ar mājās gatavotiem vasaras dārzeņiem.
Āboli un bumbieri cepeškrāsnī
No dārza atnesti svaigi un norasojuši vai veikala plauktā izvēlēti skaisti un ekskluzīvi – āboli un bumbieri lieliski noder dažādu kūku un desertu gatavošanā.
Rudens bagātība ķirbis
Ceļam ķirbi goda vietā! Tā košais mīkstums ir brīnišķīga daudzu ēdienu sastāvdaļa. Tas lieliski iederas kā pamatsastāvdaļa zupā, gan kā biezinātājs pankūkās vai kēksā. Izmanto katru iespēju ķirbi iekļaut savā ēdienkartē. Receptes iedvesmai - zemāk.
Iecienītie āboli
Vieni no vasaras pēdējiem augļiem ir āboli – gardi, sulīgi un veselīgi. Tos var pagatavot dažādos veidos. Mēs piedāvājam receptes, kā var pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus no svaigiem āboliem, kā arī sulas un ābolu marmelādes receptes ilgākai ābolu uzglabāšanai.
Meža veltes brūklenes
Brūklenes ir perfektas ogas, jo tās saglabā savas vērtīgās īpašības visas ziemas garumā. Uzglabā tās ūdenī, svaigi samaltas ar cukuru vai ievārījumā. Izmanto ikreiz kā piedevu cepumiem, kūkai, desertam vai mērcei.