Šokolādes un ķiršu rulete
Sastāvdaļas
Biskvītam
4 olas
20 g kakao
60 g kviešu miltu
120 g Dansukker tumšā Muscovado cukura
40 g sviesta
40 g kukurūzas cietes
šķipsniņa sāls
Ķiršu sīrupam
300 g ķiršu bez kauliņiem
150 g cukura
300 g ūdens
1 vaniļas pāksts
Ķiršu krēmam
200 g mascarpone siera
50 g saldā krējuma
100 g ķiršu no sīrupa
Dekorēšanai
100 g saldā krējuma
50 g ķiršu no sīrupa
Instrukcijas
Cepeškrāsni noregulē uz 180 ºC.
Pagatavo biskvītu. Bļodā samaisa miltus, kakao, kukurūzas cieti un sāli. Olas kopā ar cukuru ūdens peldē sakarsē līdz 43 ºC temperatūrai. (Uzmanību – nedrīkst pārkarsēt, lai ola nesarecētu omletē!) Noņem no uguns un maisot nedaudz atdzesē. Padzisušu olu lej miltu maisījumā. Iemaisa arī izkausētu sviestu.
Uz cepamās pannas izklāj cepamo papīru un vienmērīgi izklāj mīklu. Cep cepeškrāsnī 10 minūtes. Biskvītu izņem no krāsns, noņem no papīra, izklāj uz tīra, sausa dvieļa un sarullē. Atdzesē istabas temperatūrā.
Pagatavo ķiršus sīrupā. Katliņā liek cukuru, ūdeni un vaniļas pāksti. Uzvāra, pievieno ķiršus un atstāj vārīties 5 minūtes uz vidējas liesmas. Noņem no uguns un atdzesē.
Trešdaļu ķiršu sablendē kopā ar sīrupu līdz viendabīgai konsistencei. Bļodā liek mascarpone sieru, saldo krējumu un blendētos ķiršus. Uzputo līdz krēmīgai konsistencei. Iemaisa veselos ķiršus.
Biskvītu apslaka ar ķiršu sīrupu. Vienmērīgā kārtā izsmērē krēmu, sarullē un novieto ledusskapī līdz rītam.
Nākamajā dienā saldo krējumu uzputo vieglās un gaisīgās putās, kārto to uz ruletes kopā ar ķiršiem no sīrupa.
Autors: Linda Brensone
Stils: Zane Tilaka
Foto: Kristīne Sisejeva
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Ziemassvētku saldumi
Ziemassvētku saldumiem ir jābūt visu saldummīļu galdā. Liec svētku galdā mājās gatavotas krējuma un īrisa konfektes, pralinē un trifeles.
Ziemassvētku kūkas
Ziemassvētku gardumu gatavošana vienmēr ir ļoti īpašs process. Tā ir īsta miera osta, kur tradīcijas, šķiet, vienmēr ir cieņā. Tomēr iespējams, ka pārmaiņas pēc jūs vēlētos pamēģināt kaut ko pilnīgi jaunu un atšķirīgu. Varbūt tieši šogad jūs atklāsiet kādu jaunu, sev tīkamu gardumu.
Ziemassvētku cepumi
Ziemassvētkos galdā likt varam ne tikai piparkūkas! Klasiskie cepumi ar Ziemassvētku pieskaņu lieliski iederēsies, baudot kafijas pauzi Ziemassvētkos.
Ziemassvētku dzērieni
Kad aiz loga pūš saltie ziemas, nekas nav patīkamāk, kā ierausties dīvānā ar karstas kafijas vai tējas tasi rokās. Izbaudiet to, piekožot klāt sieru un kraukšķīgu maizi vai arī grauzdētus riekstus.
Saldās Ziemassvētku dāvanas
Visjaukākās dāvanas ir tās, kuras ir pašu rokām gatavotas un prieka pilnas. Un kas gan var būt vēl jaukāks par gardiem saldumiem, Ziemassvētku smalkmaizītēm un vienreizējām marmelādēm?
Ziemassvētku sirsniņas
Atrodiet receptes un iedvesmu unikālām Ziemassvētku sirsniņām visiem, kas jums rūp.