Sklandrauši (žograuši)

8 rauši

PT1H

1,5 stundas

Atzīme (6 gab)

Novērtējiet recepti

Sastāvdaļas

Mīklai
300 g rudzu miltu
25 g kviešu miltu
30 g sviesta
100 ml ūdens

Kartupeļu pildījumam
500 g kartupeļu
80 g sviesta
50 g skābā krējuma
1 šķipsniņa sāls
1 tējkarote ķimeņu
1 liela vai 2 nelielas olas

Burkānu pildījumam
1 kg burkānu
100 g Dansukker baltā cukura
20 g mannas putraimu vai 100 g gatavas manna biezputras
1 liela vai 2 nelielas olas
200 g skābā krējuma

Glazūrai
100 g skābā krējuma
1 ēdamkarotes Dansukker baltā cukura
1 ēdamkarotes malta kanēļa
Ķimenes pārkaisīšanai

Instrukcijas

Abus miltu veidus bļoda samaisa un ar rokām iedrupina aukstu sviestu. Saberzē drumstalās. Pievieno aukstu ūdeni. Visu sastrādā, saveļ bumbā un novieto vēsumā. 

Kartupeļus nomizo, novāra sālsūdenī un ūdeni nokāš. Pievieno sviestu un krējumu un ar dakšiņu samīca putriņā. Pievieno  sāli, ķimenes, olu. Visu kārtīgi samaisa un novieto vēsumā. 

Burkānus nomizo, izvāra sālsūdenī un ūdeni nokāš. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, pievieno cukuru, olu, skābo krējumu un mannas putraimus. Visu izmaisa un novieto vēsumā.

Mīklu sadala palielas olas izmēra gabalos, saveļ bumbiņas un uz iemiltotas galda virsmas veido raušu pamatnes – bumbiņu izveltnē vai saplacina un rauša malas ar pirkstiem uzloka uz augšu, veidojot “žodziņu”. Rauša diametram jābūt apmēram 8-14 diametrā, bet “žodziņa augstumam” – 1,5-2,5 cm. 

Cepeškrāsni ieslēdz un noregulē uz 220 °C.

Sklandraušu pamatnes kārto uz cepampannas un piepilda ar pildījumu – vispirms kartupeļu un tad – burkānu. Burkānu pildījumam būtu jābūt apmēram divas reizes vairāk, nekā kartupeļu. Cep krāsnī 20-30 minūtes, līdz rauši apžuvuši. Gatavus izņem no krāsns un vēl kūpošiem pārsmērē krējuma-kanēļa maisījumu un pārkaisa ar ķimenēm. Līdz pasniegšanai ļauj nedaudz “atpūsties” un pilnībā atdzist. 

Sklandraušu gatavošanas gaitu vari noskatīties arī mūsu Youtube kanālā

Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?

Rabarberu limonāde

Rabarberu laiks

Rabarberu pīrāgs ir klasisks gardums, taču kāpēc gan nepamēģināt pagatavot rabarberu smalkmaizītes vai rabarberu kompotu?

Zemeņu kūka

Brīnišķīgais zemeņu laiks

Vasara — brīnišķīgais zemeņu laiks! Pienācis laiks izmantot visas zemeņu sniegtās iespējas. Zemenes vari ēst arī tāpat, bet vari arī ļauties iedvesmai no mūsu receptēm, kurās zemenes ir sastāvdaļa. Ja nepagūsi izbaudīt brīnišķīgo zemeņu laiku, tās var ērti sasaldēt ziemai.

 Vasaras deserti

Vasaras deserti

Karstā laikā ir īpaši patīkami, ja vari cienāt ar saldskābu un atsvaidzinošu vasaras desertu, ko pasniedz grila vakara vai vasaras ballītes noslēgumā. Šeit atradīsi brīnišķīgus vasaras desertus, kas noderēs gan tiem, kas vēlas vienkāršākas alternatīvas, gan tiem, kas vēlas izmēģināt ko nedaudz sarežģītāku.

Rabarberu marmelāde ar punšu

Receptes garšīgu ievārījumu un marmelādes pagatavošanai

Izmanto vasaras augļus un ogas, un ieskaties mūsu lietderīgajās ievārījuma un marmelādes receptēs. Ideāli noder uz brokastu maizēm, samaisojot ar jogurtu, vai arī kopā ar pankūkām. Ar Ievārījuma cukuru ir pavisam vienkārši pagatavot un baudīt mājās gatavotus ievārījumus un marmelādes.

Plūškoka saldējums

Pagatavo saldējumu

Kāpēc gan pirkt saldējumu, ja to var pagatavot pats! Šeit esam apkopojuši mūsu labākās saldējuma receptes, bet tu, protams, vari eksperimentēt arī ar savām iemīļotākajām receptēm!

Plūškoka sangrija

Ielūdziet draugus nobaudīt veldzējošus dzērienus

Pagatavo mājās Zemeņu limonādi, ko paņemt līdzi uz pludmali, vai arī Aveņu Jamtini ar citronu, kas ir bezalkoholiska alternatīva vasaras ballītēm. Mums ir labākās receptes, kas remdēs tavas un viesu slāpes.