Riekstu brittle
Sastāvdaļas
120 g mandeļu
120 g Indijas riekstu
120 g pekanriekstu
400 g Dansukker Demeraras brūnā cukura
350 g Dansukker Dzidrā sīrupa
120 ml ūdens
120 g sviesta
½ tējkarotes sodas
Maldon sāls apkaisīšanai
Instrukcijas
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai. Uz cepamās pannas izber riekstus, tos liek iepriekš uzkarsētā krāsnī un apgrauzdē aptuveni 7–10 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni.
Cepamajā pannā ieklāj cepamo papīru. Dziļā pannā vai katliņā uz vidēji zemas uguns karsē cukuru, ūdeni un sīrupu. Maisa, līdz cukurs un sviests izkusuši. Ar virtuves termometru seko līdzi masas temperatūrai, ik pa laikam masu apmaisot. Ļauj masai vārīties aptuveni 15 minūtes, tā sakaramelizēsies un kļūs zeltaini brūna. Tiklīdz masa sasniegusi 148 °C temperatūru, katliņu ņem nost no uguns. Pievieno sodu un iemaisa. Masa sāks putot, turpina maisīt un pievieno apgrauzdētos riekstus. Masu pārlej uz cepamā papīra, izlīdzina pa cepešpannu un dāsni pārkaisa ar sāli. Atdzesē aptuveni pusstundu, tad salauž mazākos gabalos.
Uzglabā slēgtā traukā, vēsā un sausā vietā līdz pat 4 nedēļām.
Receptes autors: Māra Pole
Fotogrāfs: Māris Kiseļovs
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Plūmju raža
Plūmes ir vienas no ierastākajām ogām augļu dārzos, un tās var izmantot arī desertu un marmelāžu gatavošanā. Kāpēc gan nepagatavot gardu plūmju marmelādi vai čatniju, ko pasniegt kopā ar sieru? Pamēģini arī mūsu neatkārtojamo plūmju pīrāgu!
Konservēti vasaras dārzeņi
Uzglabā gabaliņu vasaras burkās. Ar konservētiem dārzeņiem varēsi paildzināt vasaras garšu. Perfekti grila vakaru galdam. Seko recepšu ieteikumiem, un drīz ledusskapis būs pilns ar mājās gatavotiem vasaras dārzeņiem.
Āboli un bumbieri cepeškrāsnī
No dārza atnesti svaigi un norasojuši vai veikala plauktā izvēlēti skaisti un ekskluzīvi – āboli un bumbieri lieliski noder dažādu kūku un desertu gatavošanā.
Rudens bagātība ķirbis
Ceļam ķirbi goda vietā! Tā košais mīkstums ir brīnišķīga daudzu ēdienu sastāvdaļa. Tas lieliski iederas kā pamatsastāvdaļa zupā, gan kā biezinātājs pankūkās vai kēksā. Izmanto katru iespēju ķirbi iekļaut savā ēdienkartē. Receptes iedvesmai - zemāk.
Iecienītie āboli
Vieni no vasaras pēdējiem augļiem ir āboli – gardi, sulīgi un veselīgi. Tos var pagatavot dažādos veidos. Mēs piedāvājam receptes, kā var pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus no svaigiem āboliem, kā arī sulas un ābolu marmelādes receptes ilgākai ābolu uzglabāšanai.
Meža veltes brūklenes
Brūklenes ir perfektas ogas, jo tās saglabā savas vērtīgās īpašības visas ziemas garumā. Uzglabā tās ūdenī, svaigi samaltas ar cukuru vai ievārījumā. Izmanto ikreiz kā piedevu cepumiem, kūkai, desertam vai mērcei.