Melleņu pīrāga cepumi
Fantastiski cepumi, kas apliecina vasaru jebkurā gadalaikā. Vasarā izmanto svaigas ogas, bet ziemā – saldētas. Virskārtas režģa pinums varbūt sākumā liksies sarežģīts, taču atmaksāsies ikvienā kumosā.
Sastāvdaļas
Mīklai
345 g miltu
3 tējkarotes Dansukker baltā cukura
½ tējkarotes sāls
225 g auksta sviesta
60 g ledusauksta ūdens
Pildījumam
200 g saldētu melleņu
1,5 ēdamkarotes kukurūzas cietes
2 ēdamkarotes Dansukker baltā cukura
2 ēdamkarotes citronu sulas
1 ēdamkarote kanēļa
Dekoram
1 ola
3 ēdamkarotes Dansukker baltā cukura
Instrukcijas
Pagatavo melleņu pildījumu. Katliņā liek mellenes, cukuru, citronu sulu un kanēli. Maisot vāra uz vidējas uguns, līdz mellenes atkusušas un ir mīkstas. Tad iemaisa kukurūzas cieti un maisa, kamēr ievārījums sabiezējis. Atdzesē.
Pagatavo mīklu. Aukstu sviestu sablendē ar miltiem, cukuru un sāli. Tad, turpinot blendēt, pa ēdamkarotei pievieno ledusaukstu ūdeni. Blendē, kamēr mīkla vairs neveido drumstalas – ir viendabīga un saglabā formu. Atpūtina ledusskapī 30 minūtes.
Izveido cepumu pamatnītes. Gatavo mīklu izrullē aptuveni 3 mm biezumā un no tās izspiež 8 aplīšus 8 cm diametrā. Tos liek uz cepamās pannas, kas apklāta ar cepamo papīru.
Atlikušo mīklu samīca kopā un izrullē 25 x 25 cm lielu un 3 mm biezu taisnstūri. Mīklu sagriež 5 mm platās strēmelēs, no kurām veido vienu lielu mīklas režģi. No tā izspiež 8 aplīšus 8 cm diametrā.
Uz katras cepumu pamatnes liek pa ēdamkarotei melleņu pildījuma, ko izlīdzina gandrīz līdz malām (1 cm no malas). Tam pāri kārto iepriekš sagatavoto režģu virskārtu. Izmantojot dakšu, cepuma maliņas aizspiež. Cepumus atdzesē ledusskapī 1 stundu.
Pirms cepšanas cepumus apsmērē ar sakultu olu un apber ar cukuru.
Cep 200 ºC temperatūrā 20–25 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna un kraukšķīga. Pirms pasniegšanas atdzesē.
Receptes autore: Elīnā Lāce
Foto: Mareks Blūzmanis
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Receptes garšīgu ievārījumu un marmelādes pagatavošanai
Izmanto vasaras augļus un ogas, un ieskaties mūsu lietderīgajās ievārījuma un marmelādes receptēs. Ideāli noder uz brokastu maizēm, samaisojot ar jogurtu, vai arī kopā ar pankūkām. Ar Ievārījuma cukuru ir pavisam vienkārši pagatavot un baudīt mājās gatavotus ievārījumus un marmelādes.
Konservēti vasaras dārzeņi
Uzglabā gabaliņu vasaras burkās. Ar konservētiem dārzeņiem varēsi paildzināt vasaras garšu. Perfekti grila vakaru galdam. Seko recepšu ieteikumiem, un drīz ledusskapis būs pilns ar mājās gatavotiem vasaras dārzeņiem.
Sīrupi vasarā
Gatavo sīrupus vasarā un uzglabā savas iemīļotākās ogas un augļus pudelēs. Pagatavot sīrupu ir vieglāk nekā tu domā. Skaties zemāk mūsu lieliskās receptes iedvesmai. Sīrupu vari pasniegt uzreiz vai arī noglabāt gaidāmajam tumšajam gadalaikam. Uzglabā vēsā vietā vai sasaldē.
Mellenes – labākās meža ogas
Mellenes tomēr ir labākās meža ogas. Melleņu sezona sākas jūlijā un var ilgt līdz rudens sākumam. Izmanto meža melleņu iespējas un cep pīrāgus, gatavo ievārījumus un sīrupus.
Plūmju raža
Plūmes ir vienas no ierastākajām ogām augļu dārzos, un tās var izmantot arī desertu un marmelāžu gatavošanā. Kāpēc gan nepagatavot gardu plūmju marmelādi vai čatniju, ko pasniegt kopā ar sieru? Pamēģini arī mūsu neatkārtojamo plūmju pīrāgu!
Kazeņu burvība
Vasarā neaizmirsti arī par kazenēm! Kazenes lieliski noder konditorejas izstrādājumu, smūtiju, sīrupu un ievārījumu gatavošanā. Turklāt tās var izmantot arī garnējot vai dekorējot. Kazenes gatavojas vēlā vasarā vai agrā rudenī.