Meduskūkas svece ar upenēm

Kūkas krēmam iepriekšējā dienā jāsagatavo krējums. Skābo krējumu liek ar marli izklātā caurdurī. Uzliek virs bļodas un liek uz nakti ledusskapī. Šādi no krējuma iztecēs liekais šķidrums un krējums kļūs biezs un labi putosies. Var iepriekšējā vakarā notecināt krējumu un izcept biskvītu un nākamajā dienā likt kūku kopā. 

Katliņā liek medu, cukuru un karsē, līdz cukurs izšķīdis. Nedaudz atdzesē. Ar putojamo slotiņu masā iekuļ pa vienai olai. Pievieno miltus un sodu, samaisa.

Uz cepamā papīra loksnēm uzzīmē 4 taisnstūrus 20 x 40 cm lielumā. Mērcējot ēdamkaroti glāzītē ar ūdenī, ņem mīklas piciņas un smērē plānā kārtiņā iezīmētajos taisnstūros. Cep 10–15 minūtes skaisti brūnus. Atdzesē.

Pagatavo krēmu. Traukā liek notecināto skābo krējumu, pārējās sastāvdaļas un puto līdz stingrām putām.

Pagatavo upeņu biezeni. Mazā katliņā ber ogas ar cukuru, kukurūzas cieti un karsē, līdz viss savārās un iebiezē. Var sablendēt biezenī, var atstāt ar veselām odziņām.

Veido vertikālo kūku. Visiem četriem medus biskvītiem apgriež maliņas, lai visi ir vienādā izmērā. Liek visus četrus citu pie cita garumā. Pārklāj ar upeņu biezeni un virsū izklāj skābā krējuma krēmu. Virsmu nolīdzina vienādā biezumā. Sāk rullēt no viena gala un rullē lielā, resnā ruletē, kas veidos 20 cm augstu sveces kūku. Aptin ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī savilkties.

Izkausē balto šokolādi. Atdzesē. Iztin kūku no plēves, apliek apkārt plastikāta lenti un nogriež vajadzīgo garumu, pārliekot pāri garumu par 2 cm. Noliek lenti uz galda un ar sietiņa palīdzību nedaudz nopūderē virsmu ar kakao pulveri. Virsū lej izkausēto balto šokolādi un ar naža palīdzību izlīdzina pa visu virsmu. Ņem medus kūku, noliek vertikāli un apliek plastikāta lenti ar balto šokolādi apkārt medus kūkas malām. Nedaudz piespiež, lai lente vienmērīgi pielīp kūkas malai. Galu var nostiprināt ar skoča palīdzību, papildus lentes stūrīti sastiprināt ar skavas palīdzību. Liek saldētavā kārtīgi atdzist, jo aukstai kūkai būs vieglāk izveidot notecējuma malu.

Šokolādi ar saldo krējumu izkausē, kārtīgi izmaisa un liek konditorejas maisiņā. 

Izņem sasaldēto kūkas sveci un uzmanīgi noņem plastikāta lenti. Nolīdzina augšējo kūkas virsmu un pārlej ar izkausēto šokolādi. Uzmanīgi spiež šokolādi gar maliņu, veidojot notecējumus. Iesaku veidot notecējumus vairākās kārtās, pa vidu atkārtoti kūku liekot kūku ledusskapī vai saldētavā. Viducī ar mazas karotītes palīdzību izveido iedobīti, lai vēl vairāk imitētu sveces formu. Kūkas centrā iespiež mazu kūkas svecīti, atstājot ārpusē vien 1 cm. Pasniedzot aizdedz sveces liesmiņu.

Recepes autore: Aiga Bitmane
Stils: Dagnija Vaivode
Foto: Anete Rudzinska
Recepte tapusi sadarbībā ar žurnālu “Pie Galda”