Kefīra pankūkas ar dzērveņu mērci
Sastāvdaļas
250 g kefīra
1 ola
200 g miltu
40 g Dansukker brūnā cukura (t.i., niedru cukura "Demerara", tumšā un gaišā Muscovado cukura vai Brūnā niedru cukura)
30 g Dansukkker Farīna cukura
5 g sāls
6 g sodas
70 g augu eļļas
5 g Dansukker pūdercukura
5 g Dansukker vaniļas cukura ar dabisko vaniļu
Dzērveņu mērcei
75 g dzērveņu
250 g svaigi spiestas apelsīnu sulas
80 g Dansukker Dzidrā cukura sīrupa
6 g kukurūzas miltu
10 g Dansukker kanēļa cukura
Instrukcijas
Bļodā ieber sāli, brūno cukuru, Farīna cukuru, vaniļas cukuru. Iesit olu. Pielej iepriekš nedaudz uzsildītu kefīru (ja kefīrs pārāk biezs, var pieliet tam 40 g ūdens). Rūpīgi maisa, līdz virspusē sāk veidoties putiņas. Pakāpeniski pievieno miltus, sekojot līdzi tam, lai var ērti samaisīt, un regulējot miltu daudzumu atkarībā no kefīra biezuma un miltu kvalitātes. Rūpīgi visu izmaisa, lai nepaliek kunkuļi. Jāpanāk, lai mīkla ir bieza un no karotes nevis notek, bet lēnām noslīd. Tad pievieno sodu un vēlreiz rūpīgi izmaisa mīklu. Uzsilda pannu un ielej tajā nedaudz eļļas. Uz vidējas uguns cep pankūkas no abām pusēm, līdz tās iegūst zeltainu krāsu un ir pilnībā izcepušās. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.
Pasniedz ar dzērveņu mērci un cukura čipsiem.
Dzērveņu mērces pagatavošana
Dzērvenes (vēlams – meža, ne kultivētās) pārlasa, aukstā ūdenī noskalo un caurdurī nosusina. Tad sablendē, līdz iegūst viendabīgu masu. Izspiež to caur sietu. Apelsīnu sulu rūpīgi samaisa ar kukurūzas miltiem, izmaisot visus kunkulīšus. Tad pielej to dzērveņu masai. Pievieno cukura sīrupu un kanēļa cukuru. Visu samaisa un uz lēnas uguns viegli uzsilda. Nedrīkst vārīt!
Ja mērci negrasās pasniegt uzreiz, var pārkaisīt pāri pūdercukuru, lai virspusē neveidojas plēvīte.
Cukura čipsu pagatavošana
Nepieciešams 30 g konditorejas glikozes sīrupa. Uz cepamā papīra uzlej piciņas glikozes sīrupa, ar otiņu izlīdzina un 175°C karsē apmēram 8 minūtes.
Receptes autore - šefpavāre Rita Stramkale
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Halloween
Ļaujiet bērniem tērpties maskās, uzvelciet maskas arī paši un pārsteidziet visus ar gardiem saldumiem.
Āboli un bumbieri cepeškrāsnī
No dārza atnesti svaigi un norasojuši vai veikala plauktā izvēlēti skaisti un ekskluzīvi – āboli un bumbieri lieliski noder dažādu kūku un desertu gatavošanā.
Meža veltes brūklenes
Brūklenes ir perfektas ogas, jo tās saglabā savas vērtīgās īpašības visas ziemas garumā. Uzglabā tās ūdenī, svaigi samaltas ar cukuru vai ievārījumā. Izmanto ikreiz kā piedevu cepumiem, kūkai, desertam vai mērcei. Receptes - zemāk.
Čatnijs - pikanta piedeva
Čatnija izcelsme ir indiešu kulinārijā, un tas visbiežāk sastāv no konservētiem augļiem, cukura un garšvielām. Čatnijs ir laba piedeva vairākumam ēdienu, un tas pastiprina ēdiena garšu. Esam apkopojuši mūsu labākās čatnija receptes, kuras varēsi izmantot, gatavojot ēdienus.
Rudens bagātība ķirbis
Ceļam ķirbi goda vietā! Tā košais mīkstums ir brīnišķīga daudzu ēdienu sastāvdaļa. Tas lieliski iederas kā pamatsastāvdaļa zupā, gan kā biezinātājs pankūkās vai kēksā. Izmanto katru iespēju ķirbi iekļaut savā ēdienkartē. Receptes iedvesmai - zemāk.
Iecienītie āboli
Vieni no vasaras pēdējiem augļiem ir āboli – gardi, sulīgi un veselīgi. Tos var pagatavot dažādos veidos. Mēs piedāvājam receptes, kā var pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus no svaigiem āboliem, kā arī sulas un ābolu marmelādes receptes ilgākai ābolu uzglabāšanai.