Kairu smaržīgās piparkūkas
Sastāvdaļas
Mīklai
100 g sviesta istabas temperatūrā
50 g Farīna cukura
80 g Dansukker Muscovado cukura
40 g Dansukker Tumšā sīrupa
50 g auksta ūdens
300 g miltu
3 g cepamā pulvera
12 g garšvielu maisījuma (zemāk)
Garšvielu maisījumam
3 g melno piparu
2 g krustnagliņu
2 g smaržīgo piparu
9 g koriandra
2 g kanēļa
2 g kaltēta ingvera
2 g kardamona
Glazūrai
1 olas baltums
150 g Dansukker pūdercukura
5 pilieni citrona sulas
Instrukcijas
Vispirms kafijas dzirnaviņās samaļ visas norādītās garšvielas. Var droši samalt arī lielāku daudzumu, atlikumu izmantojot vēlāk citām receptēm, piemēram ķirbju kūkai, rupjmaizes kārtojumam vai citām.
Mīkstu sviestu kopā ar 12 g garšvielu maisījuma, ūdeni, Farīna cukuru, Muscovado un tumšo sīrupu samīca ar rokām. Putotāju izmantot nevajadzētu, jo tad mīkla būs poraina. Tad pievieno miltus un cepamo pulveri. Visu samīca viendabīgā mīklā.
Mīklu liek uz iemiltotas virsmas, izspaida ar rokām pēc iespējas plakanu un ar mīklas rulli izveltnē maksimāli plānu. Kad mīkla izrullēta, to, izmantojot diedziņu vai smalku dzijas pavedienu, atdala no pamatnes. Kā tieši to izdarīt, varat skatīt šeit (https://youtu.be/LADeI_vfuWE) . Plātni pirms cepšanas atstāj ledusskapī, saldētavā vai pat istabas temperatūrā. Izmantojot formiņās, izspiež piparkūkas un, nenoņemot formiņu, pārliek katru piparkūku uz cepamplāts, kas izklāta ar cepampapīru.
Piparkūkas cep 180 ˚C temperatūrā krāsns vidējā daļā 5-8 minūtes.
Pagatavo piparkūku glazūru. Olas baltumu sakuļ. Caur sietiņu pakāpeniski pievieno pūdercukuru. Glazūras konsistenci regulē, pievienojot vairāk vai mazāk pūdercukura. Var pievienot dažus pilienus citrona sulas.
Glazūru liek plastmasas vai no cepampapīra izgatavotā tūtiņā un dekorē piparkūkas pēc gaumes un patikšanas.
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Receptes garšīgu ievārījumu un marmelādes pagatavošanai
Izmanto vasaras augļus un ogas, un ieskaties mūsu lietderīgajās ievārījuma un marmelādes receptēs. Ideāli noder uz brokastu maizēm, samaisojot ar jogurtu, vai arī kopā ar pankūkām. Ar Ievārījuma cukuru ir pavisam vienkārši pagatavot un baudīt mājās gatavotus ievārījumus un marmelādes.
Konservēti vasaras dārzeņi
Uzglabā gabaliņu vasaras burkās. Ar konservētiem dārzeņiem varēsi paildzināt vasaras garšu. Perfekti grila vakaru galdam. Seko recepšu ieteikumiem, un drīz ledusskapis būs pilns ar mājās gatavotiem vasaras dārzeņiem.
Sīrupi vasarā
Gatavo sīrupus vasarā un uzglabā savas iemīļotākās ogas un augļus pudelēs. Pagatavot sīrupu ir vieglāk nekā tu domā. Skaties zemāk mūsu lieliskās receptes iedvesmai. Sīrupu vari pasniegt uzreiz vai arī noglabāt gaidāmajam tumšajam gadalaikam. Uzglabā vēsā vietā vai sasaldē.
Mellenes – labākās meža ogas
Mellenes tomēr ir labākās meža ogas. Melleņu sezona sākas jūlijā un var ilgt līdz rudens sākumam. Izmanto meža melleņu iespējas un cep pīrāgus, gatavo ievārījumus un sīrupus.
Plūmju raža
Plūmes ir vienas no ierastākajām ogām augļu dārzos, un tās var izmantot arī desertu un marmelāžu gatavošanā. Kāpēc gan nepagatavot gardu plūmju marmelādi vai čatniju, ko pasniegt kopā ar sieru? Pamēģini arī mūsu neatkārtojamo plūmju pīrāgu!
Kazeņu burvība
Vasarā neaizmirsti arī par kazenēm! Kazenes lieliski noder konditorejas izstrādājumu, smūtiju, sīrupu un ievārījumu gatavošanā. Turklāt tās var izmantot arī garnējot vai dekorējot. Kazenes gatavojas vēlā vasarā vai agrā rudenī.