Kairu smaržīgās piparkūkas
Sastāvdaļas
Mīklai
100 g sviesta istabas temperatūrā
50 g Farīna cukura
80 g Dansukker Muscovado cukura
40 g Dansukker Tumšā sīrupa
50 g auksta ūdens
300 g miltu
3 g cepamā pulvera
12 g garšvielu maisījuma (zemāk)
Garšvielu maisījumam
3 g melno piparu
2 g krustnagliņu
2 g smaržīgo piparu
9 g koriandra
2 g kanēļa
2 g kaltēta ingvera
2 g kardamona
Glazūrai
1 olas baltums
150 g Dansukker pūdercukura
5 pilieni citrona sulas
Instrukcijas
Vispirms kafijas dzirnaviņās samaļ visas norādītās garšvielas. Var droši samalt arī lielāku daudzumu, atlikumu izmantojot vēlāk citām receptēm, piemēram ķirbju kūkai, rupjmaizes kārtojumam vai citām.
Mīkstu sviestu kopā ar 12 g garšvielu maisījuma, ūdeni, Farīna cukuru, Muscovado un tumšo sīrupu samīca ar rokām. Putotāju izmantot nevajadzētu, jo tad mīkla būs poraina. Tad pievieno miltus un cepamo pulveri. Visu samīca viendabīgā mīklā.
Mīklu liek uz iemiltotas virsmas, izspaida ar rokām pēc iespējas plakanu un ar mīklas rulli izveltnē maksimāli plānu. Kad mīkla izrullēta, to, izmantojot diedziņu vai smalku dzijas pavedienu, atdala no pamatnes. Kā tieši to izdarīt, varat skatīt šeit (https://youtu.be/LADeI_vfuWE) . Plātni pirms cepšanas atstāj ledusskapī, saldētavā vai pat istabas temperatūrā. Izmantojot formiņās, izspiež piparkūkas un, nenoņemot formiņu, pārliek katru piparkūku uz cepamplāts, kas izklāta ar cepampapīru.
Piparkūkas cep 180 ˚C temperatūrā krāsns vidējā daļā 5-8 minūtes.
Pagatavo piparkūku glazūru. Olas baltumu sakuļ. Caur sietiņu pakāpeniski pievieno pūdercukuru. Glazūras konsistenci regulē, pievienojot vairāk vai mazāk pūdercukura. Var pievienot dažus pilienus citrona sulas.
Glazūru liek plastmasas vai no cepampapīra izgatavotā tūtiņā un dekorē piparkūkas pēc gaumes un patikšanas.
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Ziemassvētku saldumi
Ziemassvētku saldumiem ir jābūt visu saldummīļu galdā. Liec svētku galdā mājās gatavotas krējuma un īrisa konfektes, pralinē un trifeles.
Ziemassvētku kūkas
Ziemassvētku gardumu gatavošana vienmēr ir ļoti īpašs process. Tā ir īsta miera osta, kur tradīcijas, šķiet, vienmēr ir cieņā. Tomēr iespējams, ka pārmaiņas pēc jūs vēlētos pamēģināt kaut ko pilnīgi jaunu un atšķirīgu. Varbūt tieši šogad jūs atklāsiet kādu jaunu, sev tīkamu gardumu.
Ziemassvētku cepumi
Ziemassvētkos galdā likt varam ne tikai piparkūkas! Klasiskie cepumi ar Ziemassvētku pieskaņu lieliski iederēsies, baudot kafijas pauzi Ziemassvētkos.
Ziemassvētku dzērieni
Kad aiz loga pūš saltie ziemas, nekas nav patīkamāk, kā ierausties dīvānā ar karstas kafijas vai tējas tasi rokās. Izbaudiet to, piekožot klāt sieru un kraukšķīgu maizi vai arī grauzdētus riekstus.
Saldās Ziemassvētku dāvanas
Visjaukākās dāvanas ir tās, kuras ir pašu rokām gatavotas un prieka pilnas. Un kas gan var būt vēl jaukāks par gardiem saldumiem, Ziemassvētku smalkmaizītēm un vienreizējām marmelādēm?
Ziemassvētku sirsniņas
Atrodiet receptes un iedvesmu unikālām Ziemassvētku sirsniņām visiem, kas jums rūp.