Fragilité kūka ar melleņu un aveņu mērci

10 porcijas

PT1H

1,5 stundas

Atzīme (0 gab)

Novērtējiet recepti

Sastāvdaļas

125 g lazdu riekstu
150 g Dansukker Farīna cukura
5 olas baltumi
85 g Dansukker baltā smalkā cukura

Melleņu un aveņu musam
150 g melleņu
150 g aveņu
100 ml ūdens
85 g Dansukker baltā cukura
16 g kartupeļu cietes
5-12 ml ūdens
500 ml saldā krējuma

Dekorēšanai
Dansukker baltā pūdercukura
Svaigas ogas

Instrukcijas

Cepeškrāsni noregulē uz 150°C.

Lazdu riekstus uz pannas apgrauzdē, izber uz dvielīša, ieloka “maisiņā” un norīvē pēc iespējas vairāk miziņu. Riekstus sasmalcina ar blenderi, pakāpeniski pievienojot Farīna cukuru.

Olu baltumus saputo stingrās putās. Turpinot putošanu, pakāpeniski pievieno cukuru. Uzmanīgi iecilā arī riekstu-cukura maisījumu.

Divas trešdaļas maisījuma plānā kārtiņā izklāj uz cepampapīra 30x40 cm izmērā. Atlikumu izklāj uz citas loksnes divreiz mazākā izmērā - 20x30 cm.

Katru loksni cep krāsns vidējā daļā 15-20 minūtes, pēc tam atdzesē.

Sagatavo musu pildījumam. Ogas pārlej ar 10 ml ūdens un vāra piecas minūtes. Pievieno cukuru un vāra vēl piecas minūtes.  Kartupeļu cieti izšķīdina ēdamkarotē auksta ūdens un iemaisa vārījumā. Pavāra vēl 2-3 minūtes, tad noņem no plīts un ļauj atdzist.

Saldo krējumu saputo un iemaisa ogu kompotā.

Lielāko riekstu pamatni pārgriež uz pusēm. Vienu daļu liek uz paplātes un pārklāj ar ogu musu. Pārliek otru daļu un ar musu pārklāj arī to. Virsū liek trešo pamatnes daļu.

Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?

Mandeļu kūka ar rabarberiem

Rabarberu laiks

Rabarberu pīrāgs ir klasisks gardums, taču kāpēc gan nepamēģināt pagatavot rabarberu smalkmaizītes vai rabarberu kompotu?

Saldējums uz kociņa

Pagatavo saldējumu

Kāpēc gan pirkt saldējumu, ja to var pagatavot pats! Šeit esam apkopojuši mūsu labākās saldējuma receptes, bet tu, protams, vari eksperimentēt arī ar savām iemīļotākajām receptēm!

Kafijas pauze saulē

Kafijas pauze saulē

Uzklāj galdu kafijas pauzei pavasara saulītē! Šeit esam apkopojuši mūsu labākās receptes, kā pagatavot smalkmaizītes brīnišķīgai pēcpusdienai uz balkona, parkā vai dārzā.

Vasaras kūka

Kūkas vasaras svinībām un svētkiem

Pienācis laiks izlaidumam, mācību gada beigām, Jāņiem vai citiem vasaras svētkiem? Šeit atradīsi iedvesmojošas kūku receptes pavasara un vasaras ballītei!

Plūškoka kolins un Rabarberu sours

Ielūdziet draugus nobaudīt veldzējošus dzērienus

Pagatavo mājās Zemeņu limonādi, ko paņemt līdzi uz pludmali, vai arī Aveņu Jamtini ar citronu, kas ir bezalkoholiska alternatīva vasaras ballītēm. Mums ir labākās receptes, kas remdēs tavas un viesu slāpes.

Blondīnes ar ērkšķogu marmelādi

Cepsim plātsmaizes pašas

Cept plātsmaizes ir vienkārši un praktiski, turklāt viss būs pašas pagatavots. Īsti laikā, ja plānojat rīkot viesības vai ielūgt kolēģus uz kafijas pauzi.