Brioša kruasāni ar avenēm
Atšķirībā no mums pierastās rauga mīklas, kruasānu mīklai jāļauj rūgt lēnām, ledusskapī, vismaz astoņas stundas. Dansukker Dzidrais sīrups ļaus raugam pacelties un padarīs mīklu gaisīgu un mīkstu. Svaigās avenes vai aveņu ievārījums piešķirs patīkamu vasaras garšu neatkarīgi no gadalaika.
Sastāvdaļas
25 g svaiga rauga
5 lielas olas
Apmēram 600 g kviešu miltu
150 ml Dansukker Dzidrā sīrupa
2 šķipsniņas sāls
300 g sviesta istabas temperatūrā
Apmēram 200 ml aveņu ievārījuma
1 ola
Glazūra
1 ola
1 šķipsniņa sāls
1 tējkarote ūdens
Cukura sīrups
100 ml Dansukker baltā cukura
200 ml ūdens
Instrukcijas
Raugu izšķīdina sīrupa un silta ūdens maisījumā. Pievieno olas, miltus un sāli. Mīklu samīca ar rokām vai virtuves kombainā apmēram 10 minūtes. Pamazām pievieno siltu sviestu un mīca, līdz mīkla kļūst spīdīga. Pārklāj ar tīru drāniņu, novieto ledusskapī un ļauj uzrūgt vismaz 8 stundas.
Cukura sīrups
Ūdeni un cukuru uzvāra, tad noliek malā.
Mīklu liek uz miltiem apkaisītas darba virsmas un sadala divās daļās. Katru daļu izrullē apmēram 30×40 cm taisnstūrī. Uz katra taisnstūra plānā kārtā uzsmērē ievārījumu, sarullē to ciešā rullī un katru rulli sagriež apmēram 12 šķēlēs. Kruasānus kārto cieši kopā uz divām ar cepampapīru izklātām cepšanas plātīm un ar roku viegli saplacina piespiežot. Ir svarīgi tos novietot cieši kopā. Pārklāj ar tīru drāniņu un ļauj uzrūgt vēlreiz apmēram 45–60 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C. Glazūrai sakuļ olas, sāli un ūdeni. Apsmērē kruasānus ar glazūru un cep cepeškrāsns vidū apmēram 15 minūtes vai līdz tie ir skaisti brūni un pilnībā izcepušies.
Tiklīdz tie ir izņemti no krāsns, ar silikona otiņu tos nekavējoties apslaka ar cukura sīrupu.
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Plūmju raža
Plūmes ir vienas no ierastākajām ogām augļu dārzos, un tās var izmantot arī desertu un marmelāžu gatavošanā. Kāpēc gan nepagatavot gardu plūmju marmelādi vai čatniju, ko pasniegt kopā ar sieru? Pamēģini arī mūsu neatkārtojamo plūmju pīrāgu!
Konservēti vasaras dārzeņi
Uzglabā gabaliņu vasaras burkās. Ar konservētiem dārzeņiem varēsi paildzināt vasaras garšu. Perfekti grila vakaru galdam. Seko recepšu ieteikumiem, un drīz ledusskapis būs pilns ar mājās gatavotiem vasaras dārzeņiem.
Āboli un bumbieri cepeškrāsnī
No dārza atnesti svaigi un norasojuši vai veikala plauktā izvēlēti skaisti un ekskluzīvi – āboli un bumbieri lieliski noder dažādu kūku un desertu gatavošanā.
Rudens bagātība ķirbis
Ceļam ķirbi goda vietā! Tā košais mīkstums ir brīnišķīga daudzu ēdienu sastāvdaļa. Tas lieliski iederas kā pamatsastāvdaļa zupā, gan kā biezinātājs pankūkās vai kēksā. Izmanto katru iespēju ķirbi iekļaut savā ēdienkartē. Receptes iedvesmai - zemāk.
Iecienītie āboli
Vieni no vasaras pēdējiem augļiem ir āboli – gardi, sulīgi un veselīgi. Tos var pagatavot dažādos veidos. Mēs piedāvājam receptes, kā var pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus no svaigiem āboliem, kā arī sulas un ābolu marmelādes receptes ilgākai ābolu uzglabāšanai.
Meža veltes brūklenes
Brūklenes ir perfektas ogas, jo tās saglabā savas vērtīgās īpašības visas ziemas garumā. Uzglabā tās ūdenī, svaigi samaltas ar cukuru vai ievārījumā. Izmanto ikreiz kā piedevu cepumiem, kūkai, desertam vai mērcei.