Bluķa kūka ar ķiršiem
Sastāvdaļas
Šokolādes biskvītam
3 olas
160 g neitrālas eļļas
320 g paniņu
200 g melnas kafijas
300 g Dansukker gaišā muskovado cukura
90 g kakao pulvera
300 g kviešu miltu
2 tējkarote cepamā pulvera
Pildījumam
400 g saldētu ķiršu bez kauliņiem
100 g Dansukker brūnā cukura
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
Sūnām
1 ola
15 g baltā cukura
30 g mīksta medus
25 g kviešu miltu
5 g cepamā pulvera
zaļā pārtikas krāsviela
Krēmam
500 g saldā krējuma
200 g Dansukker baltā cukura
1 vaniļas pāksts vai vaniļas cukurs
500 g maskarpones krēmsiera
200 g izkausētas tumšās šokolādes
Dekorēšanai
200 g tumšās šokolādes
avenes un mellenes
dzērvenes
granātābolu sēklas
brūkleņu mētras
Instrukcijas
Pagatavo biskvītu. Bļodā sajauc slapjās sastāvdaļas – olas, eļļu, kafiju un paniņas. Samaisa un pievieno sausās sastāvdaļas – miltus, kakao un cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa un lej mīklu divās 20 cm/dm formās, kas izklātas ar cepamo papīru. Cep 180 ºC temperatūrā 30 minūtes. Atdzesē. Izņem no formas un sagriež horizontāli uz pusēm, lai kopā būtu četras kārtas.
Pagatavo ķiršu pildījumu. Ķiršus atlaidina un sajauc ar cukuru un cieti. Maisot karsē, līdz masa k
kļūst caurspīdīga un iebiezē. Atdzesē.
Pagatavo “sūnas”. Olu ar medu un cukuru ar mikseri puto, līdz cukurs izšķīst un veidojas gaišas putas. Iesijā miltus un cepamo pulveri. Masu sadala četrās vienreizlietojamās plastmasas glāzēs un liek mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti. Masa stipri pacelsies, un glāzītē izveidosies mīksts, sūnai līdzīgs biskvīts, ko izmanto kūkas dekorēšanai.
Krēmam saldo krējumu ar cukuru saputo stingrās putās, pievieno maskarponi un izkausēto šokolādi. Turpina putot, līdz saputojas stingrs krēms.
No šokolādes veido bluķa malas. Šokolādi izkausē un lej to uz pergamenta papīra loksnes. Ar nazi izlīdzina vienādā biezumā. Pārklāj ar vēl vienu papīra loksni, abas saritina rullītī un novieto saldētavā, lai šokolāde sastingst.
Kūkas ripas pa vienai pārsmērē ar krēmu. Krēmu pilda konditorejas maisiņā ar apaļo uzgali vai vienkārši nogrieztu galu un gar ārējo malu izspiež apaļu valnīti. Vidū liek biezo ķiršu mērci un pārklāj ar nākamo biskvīta kārtu, atkārtojot to pašu, līdz kūka salikta. Kūkas virsmu un malas ar naža palīdzību noklāj ar krēmu. Kūku liek ledusskapī uz stundu sastingt.
Pie noformēšanas atritina pergamentus ar ietīto šokolādi, kas salūzīs smukos “mizas” gabaliņos, ko aplikt apkārt gar kūkas malu, veidojot koka mizas efektu.
Atlikušos gabaliņus var atkārtoti izkausēt un ar otiņas palīdzību pārsmērēt uzliktos šokolādes mizas gabalus, tādā veidā izveidojot papildu mizas efektu.
Kūku noformē ar biskvīta gabaliņiem, ogām un mētru lapiņām.
Recepes autore: Aiga Bitmane
Stils: Dagnija Vaivode
Foto: Anete Rudzinska
Recepte tapusi sadarbībā ar žurnālu “Pie Galda”
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Valentīns klāj svētku galdu
Visu mīlētāju diena ir katra diena visa gada garumā. Bet tieši 14. februārī mīlestībai ir atvēlēta īpaša vieta. Tad ir vispiemērotākais laiks pagatavot īpaši baudāmu ēdienu pagatavošanai. Šeit sakopotas iedvesmojošas receptes mīlestības pilnām ēdienreizēm kopā ar sev tuvajiem un mīļajiem cilvēkiem.
Citrusaugļu laiks
Kas gan ir labāks par rīta sākumu, uz maizes uzziežot pašgatavotu marmelādi? Lai par iedvesmu kalpo šīs sezonas citrusaugļi!
Lieliski sasilda aukstajā laikā
Piedāvājam receptes tējas, kafijas un karstas šokolādes pagatavošanai. Pagatavotos dzērienus varēsiet ņemt līdzi termosā vai baudīt mājās visas dienas garumā.
Pankūkas
Bērniem garšo pankūkas. Protams, arī pieaugušajiem tās garšo. Pankūkas lieliski noder gan līdzņemšanai ceļā, gan kā uzkoda, vēlās brokastis vai saldais ēdiens. Turklāt tās ir iespējams pasniegt kopā ar dažādām gardām piedevām. Pamēģiniet tās nedaudz pārliet ar Dansukker zeltainais cukura sīrupu.
Cepam ar citroniem un apelsīniem
Apelsīni un citroni saistās ar ziemu un ļoti labi noder konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Citrusaugļi ir atsvaidzinoši, nedaudz skābeni un labi kombinējas ar citām garšām, piemēram, šokolādes un karameles garšu. Iedvesmojies no mūsu gardajām receptēm!
Cepsim plātsmaizes pašas
Cept plātsmaizes ir vienkārši un praktiski, turklāt viss būs pašas pagatavots. Īsti laikā, ja plānojat rīkot viesības vai ielūgt kolēģus uz kafijas pauzi.