Bluķa kūka ar ķiršiem
Sastāvdaļas
Šokolādes biskvītam
3 olas
160 g neitrālas eļļas
320 g paniņu
200 g melnas kafijas
300 g Dansukker gaišā muskovado cukura
90 g kakao pulvera
300 g kviešu miltu
2 tējkarote cepamā pulvera
Pildījumam
400 g saldētu ķiršu bez kauliņiem
100 g Dansukker brūnā cukura
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
Sūnām
1 ola
15 g baltā cukura
30 g mīksta medus
25 g kviešu miltu
5 g cepamā pulvera
zaļā pārtikas krāsviela
Krēmam
500 g saldā krējuma
200 g Dansukker baltā cukura
1 vaniļas pāksts vai vaniļas cukurs
500 g maskarpones krēmsiera
200 g izkausētas tumšās šokolādes
Dekorēšanai
200 g tumšās šokolādes
avenes un mellenes
dzērvenes
granātābolu sēklas
brūkleņu mētras
Instrukcijas
Pagatavo biskvītu. Bļodā sajauc slapjās sastāvdaļas – olas, eļļu, kafiju un paniņas. Samaisa un pievieno sausās sastāvdaļas – miltus, kakao un cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa un lej mīklu divās 20 cm/dm formās, kas izklātas ar cepamo papīru. Cep 180 ºC temperatūrā 30 minūtes. Atdzesē. Izņem no formas un sagriež horizontāli uz pusēm, lai kopā būtu četras kārtas.
Pagatavo ķiršu pildījumu. Ķiršus atlaidina un sajauc ar cukuru un cieti. Maisot karsē, līdz masa k
kļūst caurspīdīga un iebiezē. Atdzesē.
Pagatavo “sūnas”. Olu ar medu un cukuru ar mikseri puto, līdz cukurs izšķīst un veidojas gaišas putas. Iesijā miltus un cepamo pulveri. Masu sadala četrās vienreizlietojamās plastmasas glāzēs un liek mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti. Masa stipri pacelsies, un glāzītē izveidosies mīksts, sūnai līdzīgs biskvīts, ko izmanto kūkas dekorēšanai.
Krēmam saldo krējumu ar cukuru saputo stingrās putās, pievieno maskarponi un izkausēto šokolādi. Turpina putot, līdz saputojas stingrs krēms.
No šokolādes veido bluķa malas. Šokolādi izkausē un lej to uz pergamenta papīra loksnes. Ar nazi izlīdzina vienādā biezumā. Pārklāj ar vēl vienu papīra loksni, abas saritina rullītī un novieto saldētavā, lai šokolāde sastingst.
Kūkas ripas pa vienai pārsmērē ar krēmu. Krēmu pilda konditorejas maisiņā ar apaļo uzgali vai vienkārši nogrieztu galu un gar ārējo malu izspiež apaļu valnīti. Vidū liek biezo ķiršu mērci un pārklāj ar nākamo biskvīta kārtu, atkārtojot to pašu, līdz kūka salikta. Kūkas virsmu un malas ar naža palīdzību noklāj ar krēmu. Kūku liek ledusskapī uz stundu sastingt.
Pie noformēšanas atritina pergamentus ar ietīto šokolādi, kas salūzīs smukos “mizas” gabaliņos, ko aplikt apkārt gar kūkas malu, veidojot koka mizas efektu.
Atlikušos gabaliņus var atkārtoti izkausēt un ar otiņas palīdzību pārsmērēt uzliktos šokolādes mizas gabalus, tādā veidā izveidojot papildu mizas efektu.
Kūku noformē ar biskvīta gabaliņiem, ogām un mētru lapiņām.
Recepes autore: Aiga Bitmane
Stils: Dagnija Vaivode
Foto: Anete Rudzinska
Recepte tapusi sadarbībā ar žurnālu “Pie Galda”
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Plūmju raža
Plūmes ir vienas no ierastākajām ogām augļu dārzos, un tās var izmantot arī desertu un marmelāžu gatavošanā. Kāpēc gan nepagatavot gardu plūmju marmelādi vai čatniju, ko pasniegt kopā ar sieru? Pamēģini arī mūsu neatkārtojamo plūmju pīrāgu!
Konservēti vasaras dārzeņi
Uzglabā gabaliņu vasaras burkās. Ar konservētiem dārzeņiem varēsi paildzināt vasaras garšu. Perfekti grila vakaru galdam. Seko recepšu ieteikumiem, un drīz ledusskapis būs pilns ar mājās gatavotiem vasaras dārzeņiem.
Āboli un bumbieri cepeškrāsnī
No dārza atnesti svaigi un norasojuši vai veikala plauktā izvēlēti skaisti un ekskluzīvi – āboli un bumbieri lieliski noder dažādu kūku un desertu gatavošanā.
Rudens bagātība ķirbis
Ceļam ķirbi goda vietā! Tā košais mīkstums ir brīnišķīga daudzu ēdienu sastāvdaļa. Tas lieliski iederas kā pamatsastāvdaļa zupā, gan kā biezinātājs pankūkās vai kēksā. Izmanto katru iespēju ķirbi iekļaut savā ēdienkartē. Receptes iedvesmai - zemāk.
Iecienītie āboli
Vieni no vasaras pēdējiem augļiem ir āboli – gardi, sulīgi un veselīgi. Tos var pagatavot dažādos veidos. Mēs piedāvājam receptes, kā var pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus no svaigiem āboliem, kā arī sulas un ābolu marmelādes receptes ilgākai ābolu uzglabāšanai.
Meža veltes brūklenes
Brūklenes ir perfektas ogas, jo tās saglabā savas vērtīgās īpašības visas ziemas garumā. Uzglabā tās ūdenī, svaigi samaltas ar cukuru vai ievārījumā. Izmanto ikreiz kā piedevu cepumiem, kūkai, desertam vai mērcei.