Dekorēšanai
Olu dzeltenumu, cukuru un kakao saputo gaisīgā masā. Pienu un saldo krējumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Maisot lēni pievieno olu un cukuru maisījumu, turpina karsēt 85°C . Noņem no uguns un maisot pievieno šokolādi, līdz tā izkususi. Maisījumu atdzesē aukstā ūdens peldē un liek ledusskapī vismaz 1 stundu, bet labāk atstāt uz nakti.
Masu pilda saldējuma formiņās un liek saldētavā vismaz uz 3 stundām. Pirms pasniegšanas glazē ar atdzesētu kausētu šokolādi.
