Smiltsērkšķu un riekstu bezē cepumiņi
Sastāvdaļas
Pamatnei
130 g lazdu riekstu
130 g mandeļu
6 olu baltumi
260 g Dansukker baltā cukurbiešu cukura
1ēdamkar. mandeļu miltu
Smiltsērkšķu musam
150 ml smiltsērkšķu sīrupa
6 želatīna plāksnītes
3 ēdamkar. ūdens
130 g Dansukker cukurniedru cukura
3 olu baltumi
300 ml saldā krējuma
Dekorēšanai
Smiltsērkšķi
Instrukcijas
Cepeškrāsni noregulē uz 150 °C.
Sadrupina lazdu riekstus un mandeles.
Pievieno vienu olas baltumu un pusi no cukura.
Atlikušos olas baltumus saputo biezās putās. Samazina putošanas ātrumu un pakāpeniski pievieno atlikušo cukuru. Tad iemaisa arī mandeļu miltus.
Maisījumu izklāj uz cepampapīra apmēram 30x40 cm izmērā.
Cep krāsns vidējā daļā 10-15 minūtes. Gatavam viegli jāatdalās no papīra. Atdzesē.
Pagatavo musu. Smiltsērkšķus atkausē, sablendē un izberž caur sietu.
Želatīna plāksnītes izmērcē aukstā ūdenī. Cukurniedru cukuru ar ūdeni uzvāra. Saputo olu baltumus. Kad sīrupa temperatūra sasniegusi 121°C, to tievā strūkliņā, nepārtraukti putojot, ielej olu baltumos. Turpina putot, līdz masa atdzisusi.
Saldo krējumu saputo. Smiltsērkšķu sulu uzsilda līdz 40°C. Izspiež ūdeni no želatīna plāksnītēm un iemaisa tās siltajā sulā, līdz želatīns izšķīdis. Uzmanīgi iemaisa musa masu un pēc tam arī putukrējumu. Mūsu pilda dekorēšanas tūtā un novieto ledusskapī uz 30 minūtēm.
No cepumu pamatnes izgriež 20 aplīšus 7 cm diametrā. Ar dekorēšanas tūtas palīdzību uz aplīša izspiež mūsu, pārklāj ar otru aplīti, vēlreiz musu un tad trešo aplīti. Dekorē ar smiltsērkšķiem un drupinātiem riekstiem.
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Receptes garšīgu ievārījumu un marmelādes pagatavošanai
Izmanto vasaras augļus un ogas, un ieskaties mūsu lietderīgajās ievārījuma un marmelādes receptēs. Ideāli noder uz brokastu maizēm, samaisojot ar jogurtu, vai arī kopā ar pankūkām. Ar Ievārījuma cukuru ir pavisam vienkārši pagatavot un baudīt mājās gatavotus ievārījumus un marmelādes.
Konservēti vasaras dārzeņi
Uzglabā gabaliņu vasaras burkās. Ar konservētiem dārzeņiem varēsi paildzināt vasaras garšu. Perfekti grila vakaru galdam. Seko recepšu ieteikumiem, un drīz ledusskapis būs pilns ar mājās gatavotiem vasaras dārzeņiem.
Sīrupi vasarā
Gatavo sīrupus vasarā un uzglabā savas iemīļotākās ogas un augļus pudelēs. Pagatavot sīrupu ir vieglāk nekā tu domā. Skaties zemāk mūsu lieliskās receptes iedvesmai. Sīrupu vari pasniegt uzreiz vai arī noglabāt gaidāmajam tumšajam gadalaikam. Uzglabā vēsā vietā vai sasaldē.
Mellenes – labākās meža ogas
Mellenes tomēr ir labākās meža ogas. Melleņu sezona sākas jūlijā un var ilgt līdz rudens sākumam. Izmanto meža melleņu iespējas un cep pīrāgus, gatavo ievārījumus un sīrupus.
Plūmju raža
Plūmes ir vienas no ierastākajām ogām augļu dārzos, un tās var izmantot arī desertu un marmelāžu gatavošanā. Kāpēc gan nepagatavot gardu plūmju marmelādi vai čatniju, ko pasniegt kopā ar sieru? Pamēģini arī mūsu neatkārtojamo plūmju pīrāgu!
Kazeņu burvība
Vasarā neaizmirsti arī par kazenēm! Kazenes lieliski noder konditorejas izstrādājumu, smūtiju, sīrupu un ievārījumu gatavošanā. Turklāt tās var izmantot arī garnējot vai dekorējot. Kazenes gatavojas vēlā vasarā vai agrā rudenī.