Saldējuma sendvičs Deluxe
Melleņu un siera kūkas saldējuma “medaljons” starp auzu pārslu cepumu pusītēm baltās šokolādes glazūrā. Saldējuma struktūru nodrošina dzidrais cukura sīrups, bet auzu pārslu cepumu kraukšķīgumu veido baltā cukura kristāli.
Sastāvdaļas
Melleņu un siera kūkas saldējums
2 loksnītes želatīna
500 ml pilnpiena
115 g Dansukker baltā cukurbiešu cukura
12 g Dansukker Dzidrā vai glikozes sīrupa
200 ml svaigā siera
165 g melleņu
Auzu pārslu cepumi
90 g kviešu miltu
15 g pilngraudu auzu pārslu
2 g pārtikas sodas
60 g sviesta
95 g Dansukker baltā cukurbiešu cukura
1 liela ola
3 ml baltvīna etiķa
Dekorēšanai
50 g baltās šokolādes
Instrukcijas
Melleņu un siera kūkas saldējums
Saldējumu var pagatavot pat vairākas dienas iepriekš.
Želatīna plāksnītes izmērcē aukstā ūdenī 15 minūtes.
Pienu, balto cukuru un sīrupu katliņā uzkarsē līdz 80 °C un noņem no plīts. Izmērcēto želatīnu izņem no ūdens un izšķīdina piena maisījumā.
Mellenes un svaigo sieru iemaisa piena maisījumā un visu sastrādā blenderī līdz vēlamajai konsistencei.
Saldējumu lej silikona formā un novieto saldētavā vismaz uz trīs stundām vai uz visu nakti. Kad saldējums sasalis, to sagriež diska formas šķēlēs 2–3 cm biezumā. Lai iegūtu perfektu diska formu, saldējumu var saldēt arī piemērota izmēra plastmasas pudelē, kuru pēc sasalšanas, lai izņemtu saldējumu ārā, pārgriež gareniski.
Auzu pārslu cepumi
Cepeškrāsni noregulē uz 200 °C.
Miltus, auzu pārslas un sodu ber bļodā.
Citā bļodā sviestu un cukuru sakuļ mīkstās putās, pievieno olu un visu sakuļ vijīgā masā. Iemaisa sausās sastāvdaļas. Pievieno etiķi. Mīklas bļodu novieto saldētavā uz vienu stundu sabriest.
Cepamplāti pārklāj ar cepampapīru. Mīklu sadala 20 gabaliņos un izveido no tiem apaļas bumbiņas. Bumbiņas kārto uz cepampannas, atstājot starp tām pietiekami daudz vietas, jo cepot bumbiņas izplūdīs. Cep krāsns vidējā daļā 8 minūtes vai, līdz bumbiņas iegūst zeltainu nokrāsu.
Salikšana
Balto šokolādi izkausē ūdens peldē. Uz paplātes izkārto 10 cepumus, tiem pāri liek saldējuma diskus 2-3 cm biezumā un pārklāj ar otru cepumu. Pāri tievā strūkliņā pārlej balto šokolādi un novieto atpakaļ saldētavā.
Pasniegšana
Pasniedz uz šķīvja vai arī, ietītus pergamenta papīrā, kas atgādina hamburgera iepakojumu.
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Ziemas izbraucieni
Šeit mēs esam apkopojuši receptes dažādiem gardumiem, kurus varēsiet ērti paņemt līdzi termosā vai mugursomā, kad dosieties izbraucienos.
Citrusaugļu laiks
Kas gan ir labāks par rīta sākumu, uz maizes uzziežot pašgatavotu marmelādi? Lai par iedvesmu kalpo šīs sezonas citrusaugļi!
Lieliski sasilda aukstajā laikā
Piedāvājam receptes tējas, kafijas un karstas šokolādes pagatavošanai. Pagatavotos dzērienus varēsiet ņemt līdzi termosā vai baudīt mājās visas dienas garumā.
Pankūkas
Bērniem garšo pankūkas. Protams, arī pieaugušajiem tās garšo. Pankūkas lieliski noder gan līdzņemšanai ceļā, gan kā uzkoda, vēlās brokastis vai saldais ēdiens. Turklāt tās ir iespējams pasniegt kopā ar dažādām gardām piedevām. Pamēģiniet tās nedaudz pārliet ar Dansukker zeltainais cukura sīrupu.
Cepam ar citroniem un apelsīniem
Apelsīni un citroni saistās ar ziemu un ļoti labi noder konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Citrusaugļi ir atsvaidzinoši, nedaudz skābeni un labi kombinējas ar citām garšām, piemēram, šokolādes un karameles garšu. Iedvesmojies no mūsu gardajām receptēm!
Cepsim plātsmaizes pašas
Cept plātsmaizes ir vienkārši un praktiski, turklāt viss būs pašas pagatavots. Īsti laikā, ja plānojat rīkot viesības vai ielūgt kolēģus uz kafijas pauzi.