Safrāna saldējums ar sīrupā grauzdētām pistācijām
Kad zeltaini dzeltenais saldējums satiekas ar kraukšķīgiem, sāļiem riekstiņiem. Dzidrais sīrups saldējuma struktūrai ir neaizvietojams – tas padara saldējumu mīkstu un zīdainu.
Sastāvdaļas
Sīrupā grauzdētas pistācijas
60 g pistāciju
15 g sviesta
20 g Dansukker Dzidrā sīrupa
1 šķipsniņa jūras sāls (ja pistācijas nav sālītas)
Safrāna saldējums
4 olu dzeltenumi
40–80 g Dansukker baltā cukura
350 ml saldā krējuma
170 g Dansukker Dzidrā sīrupa
1 paciņa safrāna
Dekors
Selgas cepumi
Instrukcijas
Vispirms sagatavo pistācijas - sakapā un apgrauzdē izkausētā sviestā, līdz tās zeltainas. Pārlej ar sīrupu, pārkaisa sāli, samaisa un cep vēl 1 minūti. Izber uz cepampapīra un atdzesē.
Pagatavo saldējumu. Sakuļ olu dzeltenumus un cukuru. Uzkarsē saldo krējumu, cukura sīrupu un safrānu līdz vārīšanās temperatūrai.
Tievā strūkliņā, ļoti lēnām un uzmanīgi olu maisījumu iekuļ karstajā krējumā. Tas jādara tiešām lēnām, lai olu maisījums ar karsto šķidrumu sajauktos pamazām, un olas nesarecētu omletē. Nokāš caur smalku sietu un atdzesē. Kad masa atdzisusi līdz istabas temperatūrai, to liek saldētavā un, ik pa laikam apmaisot, ļauj sasalt.
Pēc apmēram 2-3 stundām apgrauzdētās pistācijas sadrupina un lielāko daļu iecilā saldējumā, daļu saglabājot pasniegšanai. Saldējumu liek atpakaļ saldētavā un turpina saldēt vēl 2-3 stundas.
Pirms pasniegšanas saldējumu nedaudz atlaidina, liek saldējuma trauciņos, pārkaisa ar pistācijām un cepumu drumstalām.
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Ziemas izbraucieni
Šeit mēs esam apkopojuši receptes dažādiem gardumiem, kurus varēsiet ērti paņemt līdzi termosā vai mugursomā, kad dosieties izbraucienos.
Citrusaugļu laiks
Kas gan ir labāks par rīta sākumu, uz maizes uzziežot pašgatavotu marmelādi? Lai par iedvesmu kalpo šīs sezonas citrusaugļi!
Lieliski sasilda aukstajā laikā
Piedāvājam receptes tējas, kafijas un karstas šokolādes pagatavošanai. Pagatavotos dzērienus varēsiet ņemt līdzi termosā vai baudīt mājās visas dienas garumā.
Pankūkas
Bērniem garšo pankūkas. Protams, arī pieaugušajiem tās garšo. Pankūkas lieliski noder gan līdzņemšanai ceļā, gan kā uzkoda, vēlās brokastis vai saldais ēdiens. Turklāt tās ir iespējams pasniegt kopā ar dažādām gardām piedevām. Pamēģiniet tās nedaudz pārliet ar Dansukker zeltainais cukura sīrupu.
Cepam ar citroniem un apelsīniem
Apelsīni un citroni saistās ar ziemu un ļoti labi noder konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Citrusaugļi ir atsvaidzinoši, nedaudz skābeni un labi kombinējas ar citām garšām, piemēram, šokolādes un karameles garšu. Iedvesmojies no mūsu gardajām receptēm!
Cepsim plātsmaizes pašas
Cept plātsmaizes ir vienkārši un praktiski, turklāt viss būs pašas pagatavots. Īsti laikā, ja plānojat rīkot viesības vai ielūgt kolēģus uz kafijas pauzi.