Safrāna saldējums ar sīrupā grauzdētām pistācijām
Kad zeltaini dzeltenais saldējums satiekas ar kraukšķīgiem, sāļiem riekstiņiem. Dzidrais sīrups saldējuma struktūrai ir neaizvietojams – tas padara saldējumu mīkstu un zīdainu.
Sastāvdaļas
Sīrupā grauzdētas pistācijas
60 g pistāciju
15 g sviesta
20 g Dansukker Dzidrā sīrupa
1 šķipsniņa jūras sāls (ja pistācijas nav sālītas)
Safrāna saldējums
4 olu dzeltenumi
40–80 g Dansukker baltā cukura
350 ml saldā krējuma
170 g Dansukker Dzidrā sīrupa
1 paciņa safrāna
Dekors
Selgas cepumi
Instrukcijas
Vispirms sagatavo pistācijas - sakapā un apgrauzdē izkausētā sviestā, līdz tās zeltainas. Pārlej ar sīrupu, pārkaisa sāli, samaisa un cep vēl 1 minūti. Izber uz cepampapīra un atdzesē.
Pagatavo saldējumu. Sakuļ olu dzeltenumus un cukuru. Uzkarsē saldo krējumu, cukura sīrupu un safrānu līdz vārīšanās temperatūrai.
Tievā strūkliņā, ļoti lēnām un uzmanīgi olu maisījumu iekuļ karstajā krējumā. Tas jādara tiešām lēnām, lai olu maisījums ar karsto šķidrumu sajauktos pamazām, un olas nesarecētu omletē. Nokāš caur smalku sietu un atdzesē. Kad masa atdzisusi līdz istabas temperatūrai, to liek saldētavā un, ik pa laikam apmaisot, ļauj sasalt.
Pēc apmēram 2-3 stundām apgrauzdētās pistācijas sadrupina un lielāko daļu iecilā saldējumā, daļu saglabājot pasniegšanai. Saldējumu liek atpakaļ saldētavā un turpina saldēt vēl 2-3 stundas.
Pirms pasniegšanas saldējumu nedaudz atlaidina, liek saldējuma trauciņos, pārkaisa ar pistācijām un cepumu drumstalām.
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Ziemassvētku saldumi
Ziemassvētku saldumiem ir jābūt visu saldummīļu galdā. Liec svētku galdā mājās gatavotas krējuma un īrisa konfektes, pralinē un trifeles.
Ziemassvētku kūkas
Ziemassvētku gardumu gatavošana vienmēr ir ļoti īpašs process. Tā ir īsta miera osta, kur tradīcijas, šķiet, vienmēr ir cieņā. Tomēr iespējams, ka pārmaiņas pēc jūs vēlētos pamēģināt kaut ko pilnīgi jaunu un atšķirīgu. Varbūt tieši šogad jūs atklāsiet kādu jaunu, sev tīkamu gardumu.
Ziemassvētku cepumi
Ziemassvētkos galdā likt varam ne tikai piparkūkas! Klasiskie cepumi ar Ziemassvētku pieskaņu lieliski iederēsies, baudot kafijas pauzi Ziemassvētkos.
Ziemassvētku dzērieni
Kad aiz loga pūš saltie ziemas, nekas nav patīkamāk, kā ierausties dīvānā ar karstas kafijas vai tējas tasi rokās. Izbaudiet to, piekožot klāt sieru un kraukšķīgu maizi vai arī grauzdētus riekstus.
Saldās Ziemassvētku dāvanas
Visjaukākās dāvanas ir tās, kuras ir pašu rokām gatavotas un prieka pilnas. Un kas gan var būt vēl jaukāks par gardiem saldumiem, Ziemassvētku smalkmaizītēm un vienreizējām marmelādēm?
Ziemassvētku sirsniņas
Atrodiet receptes un iedvesmu unikālām Ziemassvētku sirsniņām visiem, kas jums rūp.