Neceptais crème brule
4 porcijas
30 minūtes + 3 stundas atdzesēšanai
Sastāvdaļas
Marakujas želeja
- 100 g sula no 8 marakujas augļiem
- 95 g Dansukker želejas cukurs Multi
Creme brule
- 400 ml trekna saldā krējuma
- 70 g Dansukker želejas cukura Multi
- 10 g vaniļas cukura
- 2 olu dzeltenumi
Dekorēšanai
- Dansukker cukurniedru cukurs
Marakujas mīkstumu ar karoti izgrebj no čaulas un izberž caur sietu. Iegūto biezeni/sulu lej katliņā un kopā ar želejas cukuru Multi un apvāra 30 sekundes. Želejas cukurs sāks savu sabiezēšanas “darbu” pēc uzvārīšanas atdziestot. Lej porciju trauciņos un atdzesē ledusskapī.
Pagatavo crème brule. Saldo krējumu, želejas cukuru, vaniļas cukuru un olu dzeltenumus samaisa un uzkarsē. Nepārtraukti maisot, vāra 3 minūtes. Ļauj vienu minūti atdzesēties, tad pārlej marakujas želejai. Novieto ledusskapī uz divām stundām.
Pirms pasniegšanas pārkaisa ar brūno cukuru un karamelizē, izmantojot konditora gāzes degli.
Padoms! Svaigas marakujas vietā var izmantot arī saldētus augļus vai gatavu biezeni.
Šo recepti sastādīja
