Meringas groziņi ar jāņogu krēmu
Visi domās, ka esi īsts konditorejas guru! Tik izsmalcināts rezultāts, bet tik vienkārša gatavošana. Papildus pamata sastāvdaļām un virtuves aprīkojumam tev vajadzēs kēksiņu formītes un virtuves gāzes degli meringas apdedzināšanai.
Sastāvdaļas
Smilšu mīkla
200 g auksta sviesta
100 ml Dansukker brūnā cukurniedru cukura
500 ml kviešu miltu
1 šķipsniņa sāls
1 ola
Jāņogu krēms
250 g jāņogu
4 dl Dansukker Ievārījuma cukura
3 olas
150 g sviesta
Itāļu meringa
4 olu baltumi
250 ml Dansukker baltā cukura
75 ml ūdens
Instrukcijas
Smilšu mīkla
Sviestu, niedru cukuru, miltus un sāli sastrādā drupanā mīklā. Pievieno olu un ātri samīca. Ja nepieciešams, pievieno dažas ēdamkarotes auksta ūdens. Ietin pārtikas plēvē un atdzesē ledusskapī uz 30 minūtēm.
Mīklu izrullē 2–3 mm biezā loksnē un ar bļodiņas vai citas formas palīdzību izspiež 10 aplīšus katru 10 cm diametrā. Apļus iekārto kēksu formiņās apmēram 8 cm diametrā, sadursta ar dakšiņu un noliek saldētavā uz 30 minūtēm.
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 225 °C. Groziņus cep 8–10 minūtes, līdz tie zeltaini brūni, tad atdzesē.
Jāņogu krēms
Sarkanās jāņogas notīra no kātiņiem, ar rokas blenderi sablendē viendabīgā biezenī un izkāš caur smalku sietu. Biezeni liek katliņā kopā ar ievārījuma cukuru un olām. Nepārtraukti maisot, uzkarsē uz vidējas uguns, apmēram 5 minūtes, līdz masa sabiezē. Noņem no uguns un pamazām iemaisa sviestu, kas sagriezts gabaliņos. Masu vēlreiz izkāš caur smalku sietu. Tad to pilda cepumos un ļauj sacietēt ledusskapī vismaz 3 stundas.
Itāļu meringa
Olu baltumus ar mazu ātrumu virtuves kombainu vai ar elektrisko putojamo slotiņu saputo, līdz veidojas baltas putu galotnītes. Katliņā sajauc cukuru un ūdeni un uzvāra līdz 121 °C. Palielina putojamās slotiņas ātrumu, plānā strūklā pievieno verdošo cukura sīrupu un puto, līdz meringa atdziest.
Meringu uzspiež vai uzsmērē groziņiem un tās galotnītes apdedzina ar gāzes degli. Līdz pasniegšanai uzglabā ledusskapī.
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Plūmju raža
Plūmes ir vienas no ierastākajām ogām augļu dārzos, un tās var izmantot arī desertu un marmelāžu gatavošanā. Kāpēc gan nepagatavot gardu plūmju marmelādi vai čatniju, ko pasniegt kopā ar sieru? Pamēģini arī mūsu neatkārtojamo plūmju pīrāgu!
Konservēti vasaras dārzeņi
Uzglabā gabaliņu vasaras burkās. Ar konservētiem dārzeņiem varēsi paildzināt vasaras garšu. Perfekti grila vakaru galdam. Seko recepšu ieteikumiem, un drīz ledusskapis būs pilns ar mājās gatavotiem vasaras dārzeņiem.
Āboli un bumbieri cepeškrāsnī
No dārza atnesti svaigi un norasojuši vai veikala plauktā izvēlēti skaisti un ekskluzīvi – āboli un bumbieri lieliski noder dažādu kūku un desertu gatavošanā.
Rudens bagātība ķirbis
Ceļam ķirbi goda vietā! Tā košais mīkstums ir brīnišķīga daudzu ēdienu sastāvdaļa. Tas lieliski iederas kā pamatsastāvdaļa zupā, gan kā biezinātājs pankūkās vai kēksā. Izmanto katru iespēju ķirbi iekļaut savā ēdienkartē. Receptes iedvesmai - zemāk.
Iecienītie āboli
Vieni no vasaras pēdējiem augļiem ir āboli – gardi, sulīgi un veselīgi. Tos var pagatavot dažādos veidos. Mēs piedāvājam receptes, kā var pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus no svaigiem āboliem, kā arī sulas un ābolu marmelādes receptes ilgākai ābolu uzglabāšanai.
Meža veltes brūklenes
Brūklenes ir perfektas ogas, jo tās saglabā savas vērtīgās īpašības visas ziemas garumā. Uzglabā tās ūdenī, svaigi samaltas ar cukuru vai ievārījumā. Izmanto ikreiz kā piedevu cepumiem, kūkai, desertam vai mērcei.