Melleņu sviesta kūka
Šī sviesta kūka ar gardu vaniļas krēmu ir pārklāta ar mājās gatavotu melleņu ievārījumu. Vai var būt vēl labāk? Vaniļa un mellenes tik labi sader kopā!
Sastāvdaļas
Melleņu ievārījums
250 g melleņu
125 g Dansukker ievārījuma cukura
Vaniļas krēms
1/2 vaniļas pāksts
250 ml piena
4 olu dzeltenumi
40 g Dansukker baltā cukura
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
25 g sviesta istabas temperatūrā
Rauga mīkla
25 g rauga
200 ml piena
70 g Dansukker dzidrā sīrupa
1 tējkarote drupinātu kardamona sēklu
75 g sviesta istabas temperatūrā
1 ola
420-480 g kviešu miltu
1/4 tējkarote sāks
Kanēļa pildījums
50 g sviesta istabas temperatūrā
4 ēdamkarotes Dansukker Farīna cukura
2 tējkarotes malta kanēļa
1/2 ēdamkarotes kukurūzas miltu
Glazūra
ola, sāls un ūdens
Instrukcijas
Vispirms pagatavo melleņu ievārījumu. Mellenes noskalo un notīra. Katliņā samaisa ogas un cukuru un vāra 7–10 minūtes. Noskalo un lej tīrās, izkarsētās burciņās. Cieši aizvāko un uzglabā vēsumā.
Pagatavo vaniļas krēmu. Vaniļas pāksti atver, izskrāpē sēkliņas, pārlej visu ar pienu un uzvāra. Vaniļas pāksti izņem. Olu dzeltenumus, cukuru un kukurūzas cieti saputo mīkstās putās. Nepārtraucot putošanu, olu maisījumā lēnā strūkliņā ielej karsto pienu.
Masu lej atpakaļ katliņā un, nepārtraukti putojot, uzvāra. Noņem no uguns, kad krēms sabiezē. Nepārtraucot putošanu, pa maziem gabaliņiem iekuļ sviestu. Vaniļas krēmu izkāš caur smalku sietu un ieliek konditorejas maisiņā. Uzglabā ledusskapī.
Pagatavo rauga mīklu. Bļodā sadrupina raugu un izšķīdina to siltā pienā. Pievieno sīrupu, kardamonu, sviestu, olu un 2/3 miltu. Mīklu samīca, līdz tā ir gluda un elastīga. Pievieno sāli un vēl miltus un mīca, līdz mīkla atdalās no bļodas malām. Pārklāj ar tīru drāniņu un novieto siltumā uz apmēram 20 minūtēm.
Tikmēr pagatavo kanēļa pildījumu. Saputo sviestu, brūno cukuru, kanēli un kukurūzas cieti.
Mīklu izklāj uz miltiem apkaisītas virsmas un vēlreiz izmīca. Izrullē taisnstūrveida plātē apmēram 30x45 cm, un pārklāj ar kanēļa pildījumu. Sarullē rullī un sagriež apmēram 4 cm lielos gabalos. Maizītes liek apmēram 22 cm diametra formā, kas izklāta ar cepampapīru, un ļauj vēlreiz uzrūgt zem drānas apmēram 1 stundu, līdz masa dubultojas apjomā.
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 °C (augšējā un apakšējā karstuma režīmā).
Maizītes apsmērē ar sakultu olu un katras maizītes centrā uzspiež vaniļas krēmu. Blakus vaniļas krēmam uzliek nedaudz melleņu ievārījuma.
Kūku cep cepeškrāsns apakšējā daļā apmēram 25–30 minūtes. Tad kūku izņem no krāsns, ļauj nedaudz atdzist un pēc tam uzmanīgi izņem no formas. Atdzesē pilnībā.
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Konditorejas izstrādājumi adventes laikam
Līdz ar pirmo adventi nāk arī Ziemassvētku noskaņa. Aizdedziet pirmo svecīti adventes vainagā, uzvāriet kafiju un cienājiet ar garšīgiem konditorejas izstrādājumiem. Gatavojiet jau iepriekš, lai svētku laikā ledusskapis jau būtu piepildīts ar dažādiem našķiem.
Piparkūkas
Vai ir kas vēl labāks par svaigi ceptu piparkūku smaržu? Jā, labāka ir vienīgi to garša. Piparkūkas var būt cietas un mīkstas, ar vai bez glazūras, kā mazas formiņas vai kā veselas mājiņas. Izlemiet paši, kādas vēlaties pagatavot.
Ziemassvētku saldumi
Ziemassvētku saldumiem ir jābūt visu saldummīļu galdā. Liec svētku galdā mājās gatavotas krējuma un īrisa konfektes, pralinē un trifeles.
Ziemassvētku dzērieni
Kad aiz loga pūš saltie ziemas, nekas nav patīkamāk, kā ierausties dīvānā ar karstas kafijas vai tējas tasi rokās. Izbaudiet to, piekožot klāt sieru un kraukšķīgu maizi vai arī grauzdētus riekstus.
Saldās Ziemassvētku dāvanas
Visjaukākās dāvanas ir tās, kuras ir pašu rokām gatavotas un prieka pilnas. Un kas gan var būt vēl jaukāks par gardiem saldumiem, Ziemassvētku smalkmaizītēm un vienreizējām marmelādēm?
Ziemassvētku sirsniņas
Atrodiet receptes un iedvesmu unikālām Ziemassvētku sirsniņām visiem, kas jums rūp.