Kardamona kēksiņi ar rumā vārītiem bumbieriem
Šie gardumiņi atgādina rūķīšus, vai ne? Kardamons ir vienmēr lieliska izvēle, cepot kēksiņus vai citus miltu izstrādājumus. Savukārt, bumbierus vārot rumā, alkohols izgaros, bet bumbieri saglabās tā rūgteno cukurniedru aromātu. Kombinācijā ar tumšo Muscovado cukuru iegūstam īsteni dienvidniecisku garšu, ko papildina maiga svaigā siera un pūdercukura glazūra.
Sastāvdaļas
Kardamona kēksiņi
2 olas
110 g Dansukker Farīna cukura
150 g kviešu miltu
5 g cepamā pulvera
2 g sāls
3 g malta kardamona
6 g malta kanēļa
75 ml rapšu eļļas
75 ml piena
Rumā vārīti bumbieri
6 nelieli bumbieri
200 ml ūdens
100 ml tumšā ruma
45 g Dansukker tumšā Muscovado cukura
1 kanēļa standziņa
Glazūra
30 g Dansukker pūdercukura
75 g svaigā siera
3 g vaniļas cukura ar dabīgo vaniļu
Piens
Cepamā eļļa formiņu ieeļļošanai
Kanēlis dekorēšanai
Instrukcijas
Vispirms sagatavo bumbierus. Tos nomizo, bet kātiņus atstāj vietā. Bumbierus kopā ar visām marinādes sastāvdaļām liek katliņā, nosedz ar vāku un vāra mērenā karstumā, līdz bumbieri mīksti – tas ir apmēram 30 minūtes. Tad tos atstāj sīrupā atdzist.
Cepeškrāsni noregulē uz 175 °C temperatūru.
Sešus suflē vai lielus kēksiņu trauciņus ietauko ar cepamo eļļu.
Olas un muscovado cukuru sakuļ krēmīgā, gaisīgā masā.
Atsevišķā bļodā samaisa miltus, cepamo pulveri, sāli un garšvielas. Iecilā olu-cukura maisījumā. Noslēgumā iemaisa eļļu, līdz izveidojas vijīga mīkla.
Mīklu lej formītēs, piepildot tās par 2/3 no tilpuma. Cep krāsns vidējā daļā 25–30 minūtes. Pēc cepšanas kēksiņus atstāj formītēs, līdz tie atdziest.
Pasniegšana
Pirms pasniegšanas katrā kēksiņā ar karoti iegrebj iedobi, kurā ievieto bumbieri. Visas glazūras sastāvdaļas, izņemot pienu, sakuļ. Pakāpeniski pievieno pienu, līdz glazūra ieguvusi vajadzīgo konsistenci - tai jābūt pašķidrai, bet joprojām krēmīgai. Pārlej katram bumbierim glazūru un pārkaisa ar kanēli.
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Halloween
Ļaujiet bērniem tērpties maskās, uzvelciet maskas arī paši un pārsteidziet visus ar gardiem saldumiem.
Āboli un bumbieri cepeškrāsnī
No dārza atnesti svaigi un norasojuši vai veikala plauktā izvēlēti skaisti un ekskluzīvi – āboli un bumbieri lieliski noder dažādu kūku un desertu gatavošanā.
Meža veltes brūklenes
Brūklenes ir perfektas ogas, jo tās saglabā savas vērtīgās īpašības visas ziemas garumā. Uzglabā tās ūdenī, svaigi samaltas ar cukuru vai ievārījumā. Izmanto ikreiz kā piedevu cepumiem, kūkai, desertam vai mērcei. Receptes - zemāk.
Čatnijs - pikanta piedeva
Čatnija izcelsme ir indiešu kulinārijā, un tas visbiežāk sastāv no konservētiem augļiem, cukura un garšvielām. Čatnijs ir laba piedeva vairākumam ēdienu, un tas pastiprina ēdiena garšu. Esam apkopojuši mūsu labākās čatnija receptes, kuras varēsi izmantot, gatavojot ēdienus.
Rudens bagātība ķirbis
Ceļam ķirbi goda vietā! Tā košais mīkstums ir brīnišķīga daudzu ēdienu sastāvdaļa. Tas lieliski iederas kā pamatsastāvdaļa zupā, gan kā biezinātājs pankūkās vai kēksā. Izmanto katru iespēju ķirbi iekļaut savā ēdienkartē. Receptes iedvesmai - zemāk.
Iecienītie āboli
Vieni no vasaras pēdējiem augļiem ir āboli – gardi, sulīgi un veselīgi. Tos var pagatavot dažādos veidos. Mēs piedāvājam receptes, kā var pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus no svaigiem āboliem, kā arī sulas un ābolu marmelādes receptes ilgākai ābolu uzglabāšanai.