Jēra fileja ar ziedkāpostu tornīšiem, brokoļu tornīšiem, pildītiem kartupeļiem un timiāna mērci
Sastāvdaļas
1 ½ kg jēra filejas
sāls, pipari
sviests, margarīns vai eļļa cepšanai
Steika mērcei
3 daiviņās sagriezti dzeltenie sīpoli
3 gabalos sagriezti burkāni
sviests, margarīns vai eļļa
500 g sarkanvīna
100 g Dansukker Dzidrā cukura sīrupa
200 ml teļa gaļas buljona
2 lauru lapas
5 timiāna zariņi
25 g tumšās šokolādes (70%)
2 tējk. kartupeļu cietes
sāls, pipari
Instrukcijas
Taukvielās apcep jēra fileju. Pievieno sāli un piparus. Uzliek uz cepešplāts un cep cepeškrāsnī 150°C apmēram 20 minūtes, filejas temperatūrai jābūt 60-65°C. Ļauj atdzist 5 minūtes, pirms sagriež šķēlēs.
Katliņā ieliek taukvielas un apcep sīpolus un burkānus. Pievieno vīnu, sīrupu, buljonu un garšvielas un karsē 10 minūtes. Pievieno šokolādi un maisa, līdz šokolāde ir izkususi. Ūdenī izmaisa kartupeļu cieti. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pirms pasniegšanas izkāš mērci un ielej mērces trauciņā.
Sagriež šķēlēs jēra fileju un pasniedz ar dārzeņu tornīšiem, steika mērci un pildītajiem kartupeļiem.
Ziedkāpostu tornīši
10 gab.
1 kg ziedkāpostu
200 g saldā krējuma
100 g rīvēta stingra siera
1 tējk. Dansukker Dzidrā cukura sīrupa
sāls, baltie pipari
Noskalo ziedkāpostu un sadala pa atsevišķām ziedkopām. Vāra nedaudz sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti.
Nolej ūdeni. Ar mikseri vai virtuves kombainu sasmalcina ziedkāpostu. Pievieno krējumu, sieru un sīrupu un kārtīgi samaisa. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Iepilda bļodiņās vai paplātēs ziedkāpostu masu. Pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas.
Brokoļu tornīši
10 gab.
1 kg saldētu brokoļu
200 g saldā krējuma
100 g rīvēta siera
1 tējk. Dansukker Dzidrā cukura sīrupa
2 rīvētas ķiploka daiviņas
sāls, pipari
Vāra brokoļus nedaudz sālītā ūdenī. Nolej ūdeni. Ar mikseri vai virtuves kombainu sasmalcina brokoļus. Pievienoakrējumu, sieru, ķiploku un sīrupu un kārtīgi samaisa. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
Iepilda bļodiņās vai paplātēs brokoļu masu. Pasniedziet uzreiz pēc pagatavošanas.
Pildīti kartupeļi
10 porcijas
20 mazi kartupeļi
500 – 600 g kubiciņos sagriezta bekona
250 g gabaliņos sakapāta dzeltenā sīpola
200 g smalcinātu pētersīļu
200 g rīvēta stingra siera
1 tējk. Dansukker Farīna cukura
1/2 tējk. melno piparu
1 tējk. čili pulvera
100 g kviešu miltu
2 olas
100 g rīvmaizes
eļļa
Vāra kartupeļus ar mizu. Vienlaicīgi apcep bekonu un sīpolus. Nomizo kartupeļus un sadala uz pusēm. Ar tējkaroti izņem kartupeļa iekšdaļu un samīca vai smalki sagriež. Izņemto kartupeļu masu samaisa ar bekonu, sīpolu, pētersīļiem, sieru, Farīna cukuru un garšvielām. Piepilda kartupeļu pusītes ar maisījumu un saliek tās kopā, lai veidotos apaļš kartupelis. Apvārta kartupeļus kviešu miltos, sakultās olās un rīvmaizē. Cep kartupeļus eļļā, līdz tie ir zeltaini brūni.
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Receptes garšīgu ievārījumu un marmelādes pagatavošanai
Izmanto vasaras augļus un ogas, un ieskaties mūsu lietderīgajās ievārījuma un marmelādes receptēs. Ideāli noder uz brokastu maizēm, samaisojot ar jogurtu, vai arī kopā ar pankūkām. Ar Ievārījuma cukuru ir pavisam vienkārši pagatavot un baudīt mājās gatavotus ievārījumus un marmelādes.
Konservēti vasaras dārzeņi
Uzglabā gabaliņu vasaras burkās. Ar konservētiem dārzeņiem varēsi paildzināt vasaras garšu. Perfekti grila vakaru galdam. Seko recepšu ieteikumiem, un drīz ledusskapis būs pilns ar mājās gatavotiem vasaras dārzeņiem.
Sīrupi vasarā
Gatavo sīrupus vasarā un uzglabā savas iemīļotākās ogas un augļus pudelēs. Pagatavot sīrupu ir vieglāk nekā tu domā. Skaties zemāk mūsu lieliskās receptes iedvesmai. Sīrupu vari pasniegt uzreiz vai arī noglabāt gaidāmajam tumšajam gadalaikam. Uzglabā vēsā vietā vai sasaldē.
Mellenes – labākās meža ogas
Mellenes tomēr ir labākās meža ogas. Melleņu sezona sākas jūlijā un var ilgt līdz rudens sākumam. Izmanto meža melleņu iespējas un cep pīrāgus, gatavo ievārījumus un sīrupus.
Plūmju raža
Plūmes ir vienas no ierastākajām ogām augļu dārzos, un tās var izmantot arī desertu un marmelāžu gatavošanā. Kāpēc gan nepagatavot gardu plūmju marmelādi vai čatniju, ko pasniegt kopā ar sieru? Pamēģini arī mūsu neatkārtojamo plūmju pīrāgu!
Kazeņu burvība
Vasarā neaizmirsti arī par kazenēm! Kazenes lieliski noder konditorejas izstrādājumu, smūtiju, sīrupu un ievārījumu gatavošanā. Turklāt tās var izmantot arī garnējot vai dekorējot. Kazenes gatavojas vēlā vasarā vai agrā rudenī.