Eton mess kūka
Klasika, kas ļaus izmantot gan svaigu, gan arī kopš pērnā gada aizķērušos ievārījumu. Viegli pagatavot, garšīgi ēst!
Sastāvdaļas
Brūnais sviesta biskvīts
150 g sviesta
300 ml Dansukker brūnā cuurniedru cukura
3 lielas olas
400 ml kviešu miltu
2 tējkarotes cepampulvera
2 tējkarotes vaniļas cukura
2 šķipsniņas sāls
150 ml piena (3 %)
3 ēdamkarotes Dansukker pērļu cukura
Bezē
2 olu baltumi
75 g Dansukker baltā cukura
1 tējkarote etiķa (12 %)
50 ml Dansukker pūdercukura
Virskārta
500 ml saldā krējuma
200 ml aveņu ievārījuma ar vaniļu
0,5 litrs svaigu ogu, piemēram, zemenes vai avenes
Instrukcijas
Bezē
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 °C. Perfekti tīrā bļodā saputo olu baltumus, līdz veidojas baltas putas. Pakāpeniski, nepārtraukti putojot, pievieno etiķi un pūdercukuru. Turpina putot, līdz veidojas stingra un spīdīga bezē masa. Tad masā iesijā un ar lāpstiņu iecilā pūdercukuru. Bezē masu liek dekorēšanas tūtiņā un uz cepampapīra izklātas cepšanas pannas izspiež mazas “lāsītes”. Žāvē cepeškrāsnī apmēram 1,5 stundas.
Apbrūninātā sviesta biskvīts
Sviestu katliņā apbrūnina un tad ļauj pilnībā atdzist. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 225 °C. Aukstu apbrūnināto sviestu un niedru cukuru ar elektrisko putojamo slotiņu sakuļ. Pa vienai pievieno olas un sakuļ gaisīgā masā. Atsevišķā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, vaniļas cukuru un sāli. Sauso maisījumu iesijā sviesta putās un kārtīgi izmaisa. Tad pievieno pienu. Mīklu lej divās ietaukotās, aptuveni 15 cm diametra kūku veidnēs ar noņemamām malām. Pārkaisa ar pērļu cukuru.
Cep cepeškrāsns vidū apmēram 30 minūtes. Gatavību pārbauda ar iesmiņu, vai kūka ir gatava – mīkla no kūkas nelīp pie iesmiņa. Tad biskvītam ļauj pilnībā atdzist.
Saputo saldo krējumu. Biskvīta pamatnes kārto kārtām ar putukrējumu, ievārījumu un svaigām ogām.
Padoms
Bezē cepumiņus vari iegādāties jau gatavus.
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Plūmju raža
Plūmes ir vienas no ierastākajām ogām augļu dārzos, un tās var izmantot arī desertu un marmelāžu gatavošanā. Kāpēc gan nepagatavot gardu plūmju marmelādi vai čatniju, ko pasniegt kopā ar sieru? Pamēģini arī mūsu neatkārtojamo plūmju pīrāgu!
Konservēti vasaras dārzeņi
Uzglabā gabaliņu vasaras burkās. Ar konservētiem dārzeņiem varēsi paildzināt vasaras garšu. Perfekti grila vakaru galdam. Seko recepšu ieteikumiem, un drīz ledusskapis būs pilns ar mājās gatavotiem vasaras dārzeņiem.
Āboli un bumbieri cepeškrāsnī
No dārza atnesti svaigi un norasojuši vai veikala plauktā izvēlēti skaisti un ekskluzīvi – āboli un bumbieri lieliski noder dažādu kūku un desertu gatavošanā.
Rudens bagātība ķirbis
Ceļam ķirbi goda vietā! Tā košais mīkstums ir brīnišķīga daudzu ēdienu sastāvdaļa. Tas lieliski iederas kā pamatsastāvdaļa zupā, gan kā biezinātājs pankūkās vai kēksā. Izmanto katru iespēju ķirbi iekļaut savā ēdienkartē. Receptes iedvesmai - zemāk.
Iecienītie āboli
Vieni no vasaras pēdējiem augļiem ir āboli – gardi, sulīgi un veselīgi. Tos var pagatavot dažādos veidos. Mēs piedāvājam receptes, kā var pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus no svaigiem āboliem, kā arī sulas un ābolu marmelādes receptes ilgākai ābolu uzglabāšanai.
Meža veltes brūklenes
Brūklenes ir perfektas ogas, jo tās saglabā savas vērtīgās īpašības visas ziemas garumā. Uzglabā tās ūdenī, svaigi samaltas ar cukuru vai ievārījumā. Izmanto ikreiz kā piedevu cepumiem, kūkai, desertam vai mērcei.