Dārzeņu ragū un karamelizēts cūkgaļas cauraudzis
Sastāvdaļas
200 g burkānu
200 g seleriju sakņu
200 g pastinaku
200 g paprikas
200 g cukini
200 g sarkano sīpolu
10 g olīveļļas 10 g
1 tējk. Dansukker Farīna cukura
2 ēd. kar. tomātu pastas
500 ml tomātu sulas
1 sauja svaigi sasmalcināta bazilika un pētersīļu
1 kg kūpināta cūkgaļas cauraudža
60 g sviesta
2 tējk. Dansukker Tumšā Muscovado cukura
Sāls un pipari pēc garšas
Dekorēšanai – lociņi, pētersīļi
Instrukcijas
Burkānus, pastinakus, seleriju sakni, papriku, cukini un sarkanos sīpolus sagriež nelielos, vienādos kubiņos, pievieno sviestu, olīveļļu un pakāpeniski visu apcep, sākot ar cietākajiem dārzeņiem. Cepšanas laikā pievieno Farīna cukuru, lai dārzeņi karamelizētos, un tomātu pastu, visu apcep. Tomātu pasta izcels dārzeņu garšas buķeti. Kad dārzeņi apcepti, pievieno tomātu sulu un svaigi sakapātus garšaugus un sautē vēl 5-7 minūtes, lai saglabājas dārzeņu kraukšķīgums.
Cūkgaļas cauraudzi griež 0,5 cm šķēlēs. Sakarsē pannu, izkausē sviestu un liek gaļu cepties. Cep no katras puses pa 1,5 minūtei, tad pievieno Muscovado cukuru un vēlreiz apcep.
Pasniedzot dekorē ar maurlokiem un pētersīļiem.
Receptes autors - šefpavārs Artūrs Freibergs
Vēlies uzzināt ko vairāk par Nordic Sugar un mūsu produktiem un pakalpojumiem?
Ziemassvētku saldumi
Ziemassvētku saldumiem ir jābūt visu saldummīļu galdā. Liec svētku galdā mājās gatavotas krējuma un īrisa konfektes, pralinē un trifeles.
Ziemassvētku kūkas
Ziemassvētku gardumu gatavošana vienmēr ir ļoti īpašs process. Tā ir īsta miera osta, kur tradīcijas, šķiet, vienmēr ir cieņā. Tomēr iespējams, ka pārmaiņas pēc jūs vēlētos pamēģināt kaut ko pilnīgi jaunu un atšķirīgu. Varbūt tieši šogad jūs atklāsiet kādu jaunu, sev tīkamu gardumu.
Ziemassvētku cepumi
Ziemassvētkos galdā likt varam ne tikai piparkūkas! Klasiskie cepumi ar Ziemassvētku pieskaņu lieliski iederēsies, baudot kafijas pauzi Ziemassvētkos.
Ziemassvētku dzērieni
Kad aiz loga pūš saltie ziemas, nekas nav patīkamāk, kā ierausties dīvānā ar karstas kafijas vai tējas tasi rokās. Izbaudiet to, piekožot klāt sieru un kraukšķīgu maizi vai arī grauzdētus riekstus.
Saldās Ziemassvētku dāvanas
Visjaukākās dāvanas ir tās, kuras ir pašu rokām gatavotas un prieka pilnas. Un kas gan var būt vēl jaukāks par gardiem saldumiem, Ziemassvētku smalkmaizītēm un vienreizējām marmelādēm?
Ziemassvētku sirsniņas
Atrodiet receptes un iedvesmu unikālām Ziemassvētku sirsniņām visiem, kas jums rūp.