Ābolu un vaniļas pīrāgi
Sastāvdaļas
Vaniļas krēmam
- 2 olas dzeltenumi
- 3 ēdamkar. Dansukker baltā cukura
- 1 ēdamkar. kukurūzas cietes
- 125 ml saldā krējuma
- 1 tējkar. Dansukker Vaniļas cukura
- 1 tējkar. Dansukker Zeltainā sīrupa
- 10 g sviesta istabas temperatūrā
Pīrāgu mīklai
- 10 kārtainās mīklas sloksnes
Ābolu pildījumam
- 3 āboli
- 20 g sviesta
- 60 g Dansukker Nerafinētā cukurniedru cukura
- 1,5 tējkar. malta kanēļa
- 1 šķipsniņa sāls
Dekorēšanai
- 1 olas baltums
- Dansukker baltais cukurs
Vispirms pagatavo vaniļas krēmu. Mīkstās putās sakuļ olas dzeltenumus, cukuru un cieti. Saldo krējumu, vaniļas cukuru un sīrupu uzvāra un, tecinot tievā strūkliņā, iekuļ olu masā. Maisījumu lej atpakaļ katliņā un, nepārtraukti kuļot, uzvāra. Karsē, līdz krēms ir sabiezējis. Krēmu pārlej citā bļodā un pakāpeniski iekuļ sviestu. Novieto ledusskapī.
Cepeškrāsni noregulē uz 200 °C. Kārtainās mīklas sloksnes izņem no saldētavas un izkārto uz cepešplāts.
Sagatavo ābolu pildījumu. Ābolus nomizo, izgriež serdes un sakapā. Pannā izkausē sviestu, pievieno sasmalcinātos ābolus, brūno cukuru, kanēli un šķipsniņu sāls. Maisot karsē 2 minūtes, tad atdzesē.
Uz katras mīklas sloksnes vienā malā liek vienu ēdamkaroti vaniļas krēma un vienu ēdamkaroti ābolu biezeņa. Otru loksnes pusi pārloka pāri un saspiež maliņas cieši kopā.
Olas baltumu sakuļ putās un pārsmērē pīrāgiem. Cep krāsns vidējā daļā 10-12 minūtes.
Šo recepti sastādīja
