Sabajons

4 porcijas
Sabajons
(0 )

Sastāvdaļas

4 olas dzeltenumi 
75 ml Dansukker niedru cukura „Demerara” 
100 ml stiprināta vīna (vislabāk – „Marsala”) 
Augļi vai ogas 


Vispirms augļus un/ vai ogas izkārto četros traukos.

Olu dzeltenumus ar cukuru uzkuļ putās.

Katliņā uzvāra ūdeni un tajā liek peldēt bļodiņu ar olu dzeltenumiem. Pievieno vīnu un karsē, līdz masa ir stingra un saturīga.

Ar karoti uzliek sabajonu uz augļiem un/ vai ogām. Pasniedz nekavējoties.

Šo recepti sastādīja

Dansukker