Sabajons
4 porcijas
Sastāvdaļas
4 olas dzeltenumi
75 ml Dansukker niedru cukura „Demerara”
100 ml stiprināta vīna (vislabāk – „Marsala”)
Augļi vai ogas
Vispirms augļus un/vai ogas izkārto četros traukos.
Olu dzeltenumus ar cukuru sakuļ putās.
Katliņā uzvāra ūdeni un tajā liek peldēt bļodiņu ar olu dzeltenumiem. Pievieno vīnu un karsē, līdz masa ir stingra un saturīga.
Ar karoti sabajonu liek pāri augļiem un/ vai ogām un pasniedz nekavējoties.
Šo recepti sastādīja
